Romagna Modigliana Probi di Papiano 2019

桑嬌維塞羅曼尼亞特級珍藏乾紅酒Sangiovese di Romagna Superiore Riserva是一款產自艾米利亞-羅馬涅大區Emilia Romagna的靜止紅酒，屬於DOC法定產區。它是由95%的桑嬌維塞葡萄和5%的梅洛葡萄混釀而成。桑嬌維塞的歷史可以追溯到伊特魯裡亞時代，其在艾米利亞-羅馬涅大區的傳播始於17世紀末，最早的文字記載也出現在那時，此後它逐漸遍布意大利各地。 1967年，該品種被授予DOC法定產區稱號。其產區包括里米尼、弗利-切塞納、博洛尼亞和拉文納等省份，位於海拔約450公尺的山丘上。這些地區的土壤主要為砂岩，葡萄藤採用傳統的梯田式種植方式。氣候溫和。來自帕皮亞諾莊園Fattoria Villa Papiano的帕皮亞諾之光Probi di Papiano就是這種氣候的典型代表。這是一款桑嬌維塞Sangiovese di Romagna高級珍藏葡萄酒，展現了其所有典型的感官特徵，首先是深紅色澤和濃鬱的風味，這得益於其漫長的陳釀過程。事實上，這款酒的釀造過程包括在不銹鋼罐中進行溫控浸漬，隨後在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。之後，酒液在法國橡木桶tonneaux和橡木桶barriques中陳釀十二個月，並在瓶中陳釀同樣長的時間，這賦予了這款酒獨特的香氣，使其區別於經典的桑嬌維塞，例如濃鬱的紅色水果香氣和平衡的口感。