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Cantine Tornatore
Etna Bianco Zottorinotto 2024
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 陈酿 | 在 225 公升的刺槐木桶中與細酒渣一同陳釀約 8 個月；隨後於相同木桶中繼續陳釀 8 個月，最後在瓶中靜置約 6 個月。 |
- 標識：埃特納白葡萄酒 (Etna Bianco DOC) 2024，由 Carricante 葡萄釀製的靜止白葡萄酒
- 香氣：金雀花和黃桃的香氣，並帶有蜂蜜和香草的氣息
- 口感：風味層次複雜，具備鹹鮮與礦物質感，餘韻悠長且精緻
- 釀造：手工採摘葡萄，並在洋槐木桶中進行自然發酵
- 飲用建議：適飲溫度為 10-12°C，適合搭配魚類和風味濃郁的起司；酒精濃度 12.5%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
來自 Cantine Tornatore 酒莊的 Etna Bianco Zottorinotto 是一款產自西西里島的法定產區 (DOC) 靜態白葡萄酒，由 Carricante 葡萄釀製，並在相思木桶中發酵，展現出深邃且優雅的結構。倒入杯中呈現明亮的稻草黃色並帶有金色光澤，散發出鮮明的金雀花和黃桃香氣，並伴隨著細膩的香草與蜂蜜氣息。口感展現出充滿活力的礦物質張力和顯著的鹹鮮感，引領至悠長且持久的餘韻。建議飲用溫度在 10 到 12 度之間，是搭配魚類料理和風味濃郁乳酪的理想選擇。
產自何處
這款酒產於埃特納火山 (Monte Etna) 北坡，西西里島卡斯蒂廖內市 (Castiglione di Sicilia) 的 Zottorinotto 區。葡萄園海拔介於 700 到 750 公尺之間，遵循有機農業原則，採用單臂培整法耕作。葡萄樹根深植於深厚的火山土壤中，這一要素賦予了每一口酒液獨特的鹹鮮特質。Tornatore 酒莊管理這些土地，充分發揮火山獨特的土壤氣候特性以及葡萄品種的原始身份。
如何釀製
生產過程始於秋季，進行精細的人工採收。經過篩選的葡萄串在傳送帶上挑選、去梗，並經過輕柔壓榨以提取澄清的葡萄汁。發酵過程在不具溫控的相思木桶中利用原生酵母自然進行。隨後，葡萄酒與細酒泥接觸約八個月，以增加其複雜度。陳釀過程在同樣的木桶中繼續進行八個月，最後在瓶中靜置六個月後完成。
歷史與趣聞
坐落於西西里島卡斯蒂廖內（Castiglione di Sicilia）的山坡上，托納托雷酒莊 (Cantine Tornatore) 自 1865 年以來一直生產精緻的有機傑作。這款埃特納白葡萄酒 (Etna Bianco DOC) 誕生於佐托里諾托區 (Contrada Zottorinotto)，是 100% 卡利坎特 (Carricante) 葡萄的真實呈現。該酒款廣受國際評論界讚譽，並獲得了詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 和羅伯特·帕克 (Robert Parker) 的殊榮肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1865
- 釀酒師: Angelo Di Grazia
- 生產的瓶子: 350.000
- 公頃: 72
| 名称 | Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Cantine Tornatore |
| 故事 | 歷史與趣聞 坐落於西西里島卡斯蒂廖內（Castiglione di Sicilia）的山坡上，托納托雷酒莊 (Cantine Tornatore) 自 1865 年以來一直生產精緻的有機傑作。這款埃特納白葡萄酒 (Etna Bianco DOC) 誕生於佐托里諾托區 (Contrada Zottorinotto)，是 100% 卡利坎特 (Carricante) 葡萄的真實呈現。該酒款廣受國際評論界讚譽，並獲得了詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 和羅伯特·帕克 (Robert Parker) 的殊榮肯定。 |
| 产地 | 埃特納火山北坡，位於卡斯蒂廖內迪西奇利亞市（卡塔尼亞） |
| 土壤成分 | 火山土壤 |
| 栽培系统 | 短枝修剪水平蔓生形 |
| 每公顷产量 | 6.000 公斤/公頃 |
| 收获 | 十月中旬和下旬 |
| 发酵温度 | 無溫度控制 |
| 生产工艺 | 手工採收；去梗與輕柔壓榨；在洋槐木桶中進行無控溫的自發發酵；在細酒渣上及洋槐木桶中陳釀，隨後於瓶中陳放。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經手工採摘後迅速運往酒莊，在輸送帶上進行人工挑選、去梗並輕微破碎，隨後進行輕柔壓榨。葡萄汁在 225 公升的洋槐木桶中，於不控溫的情況下自發發酵。發酵完成後，葡萄酒與細酒泥接觸熟成約八個月；接著在同一木桶中繼續陳釀八個月，最後在瓶中靜置約六個月完成陳化。 |
| 陈酿 | 在 225 公升的刺槐木桶中與細酒渣一同陳釀約 8 個月；隨後於相同木桶中繼續陳釀 8 個月，最後在瓶中靜置約 6 個月。 |