Tenuta Ulisse
Pecorino Spumante Brut
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 阿布魯佐 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pecorino |
| 陈酿 | 在高壓釜中陳釀；隨後在瓶中熟成3個月。 |
- 查馬特法氣泡酒：白葡萄氣泡酒，乾型，酒精濃度12%，0.75公升瓶裝
- 濃郁香氣：帶有熱帶水果、白花、洋甘菊及糕點的香氣
- 口感平衡：口感豐富，收結優雅且帶有礦物感，並有黑麥麵包的餘韻
- 細緻氣泡：氣泡細膩，持續且在杯中長時間存在
- 搭配建議：非常適合搭配開胃菜、比目魚薄片、海鮮燉飯、生魚片及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tenuta Ulisse Pecorino Brut 是一款白色氣泡酒，突顯了 Pecorino 葡萄品種的活潑個性。採用夏瑪特法釀造，呈現稻草黃色澤並帶有淡綠色反光，氣泡細緻且持久。香氣中帶有濃郁的熱帶水果、白花、洋甘菊及糕點的細膩層次。口感上 寬廣且現代，展現出平衡的發展，最後以 精確的礦物質結構及黑麥麵包的回味作結。
產地來源
葡萄生長於克雷基奧（Crecchio）市，受惠於阿布魯佐地區的氣候。當地原生的 Pecorino 葡萄品種，歷史上分布於中部亞平寧山脈的亞得里亞海一側，以其小巧金黃色果串及厚實果皮聞名。葡萄園管理著重於彰顯地域特色，讓果實展現出清晰的芳香輪廓。土壤組成賦予葡萄酒獨特的味覺張力，成就其風格。
釀造方式
釀造過程從葡萄降溫開始，接著進行低溫浸皮以萃取芳香前驅物。去梗及輕柔壓榨後，葡萄汁以靜置沉澱方式澄清。第一次發酵於控溫不鏽鋼槽中進行，之後將酒液維持在極低溫度，準備於高壓槽中進行二次發酵產生氣泡。此過程遵循夏瑪特法，並經過三個月的熟成，賦予酒體結構與優雅。
歷史與趣聞
Tenuta Ulisse Pecorino Brut誕生於克雷基奧，源自創新的理念，充分展現了阿布魯佐葡萄栽培的潛力。這款VSQ氣泡酒採用九月中旬採收的金黃色葡萄釀製而成。其名稱背後蘊藏著一則有趣的軼事：據說，這名稱來自於牧羊人，他們從山上返回時，會讓羊群在剛收穫完的葡萄園裡放牧。經過精湛的夏瑪特法氣泡釀造，並在瓶中熟成三個月，帶來細緻且持久的氣泡，完美提升每一刻的歡聚時光。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 2006
- 釀酒師: Antonio Ulisse
- 公頃: 70
| 名称 | Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pecorino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 阿布魯佐 |
| 供应商 | Tenuta Ulisse |
| 故事 | 歷史與趣聞Tenuta Ulisse Pecorino Brut誕生於克雷基奧，源自創新的理念，充分展現了阿布魯佐葡萄栽培的潛力。這款VSQ氣泡酒採用九月中旬採收的金黃色葡萄釀製而成。其名稱背後蘊藏著一則有趣的軼事：據說，這名稱來自於牧羊人，他們從山上返回時，會讓羊群在剛收穫完的葡萄園裡放牧。經過精湛的夏瑪特法氣泡釀造，並在瓶中熟成三個月，帶來細緻且持久的氣泡，完美提升每一刻的歡聚時光。 |
| 产地 | 義大利，阿布魯佐，Crecchio (CH) |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 大約 11°C |
| 生产工艺 | 查馬特法 |
| 酿酒工艺 | 挑選並將整串葡萄送入「尤利西斯」冷卻隧道，迅速降低溫度並進行果皮低溫浸漬；去梗後在惰性氣體環境下輕柔壓榨，冷靜態澄清並靜置沉澱24–48小時；於控溫（約11°C）不鏽鋼槽中緩慢發酵。葡萄汁保存在接近0°C的冷藏槽中，隨後轉入高壓槽：經過第一次不鏽鋼發酵後，採用夏瑪特法進行二次發酵產生氣泡。瓶中熟成3個月。 |
| 陈酿 | 在高壓釜中陳釀；隨後在瓶中熟成3個月。 |