Salvaterra
Valpolicella Classico 2022
| 品名 | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 陈酿 | 陳釀 36 個月：80% 於木桶（法國與美國小橡木桶及大木桶），20% 於不鏽鋼桶。 |
- 名稱：瓦波利切拉 (Valpolicella) DOC 經典 2022，產自威尼托 (Veneto) 的乾型紅葡萄酒
- 葡萄品種：科維納 (Corvina)、羅帝內拉 (Rondinella)、科維諾尼 (Corvinone) 及當地原生品種，展現平衡的風味
- 釀造工藝：在乾燥室風乾 3 至 4 個月，於 18–21 °C 下發酵 30 天
- 陳釀：36 個月，其中 80% 於木桶，20% 於不鏽鋼桶，以增加複雜度
- 風味描述與飲用建議：帶有櫻桃與紅醋栗的香氣，單寧柔和；酒精濃度 13%；建議適飲溫度為 14–16 °C
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Salvaterra 的 Valpolicella Classico 是一款產自威尼托（Veneto）的紅酒，具有優雅且和諧的風格，由 Corvina、Rondinella、Corvinone 以及其他原生品種混釀而成。酒液在杯中呈現紅寶石色並帶有紫色光澤，展現出 櫻桃與黑醋栗 的香氣，並伴隨花香與辛香料的細微層次。其獨特的風格得益於在乾燥室（fruttaio）中的風乾工藝，以及在木桶與不鏽鋼桶中的長期陳釀。口感中等酒體，由令人愉悅的清新感與 細膩的單寧 所支撐，非常適合搭配熟成起司、臘腸與烤肉。
產地來源
葡萄園坐落於 Valpolicella Classico 產區的核心地帶，位於 San Pietro in Cariano 鎮。葡萄樹生長在海拔約五百五十公尺處，擁有極佳的東南向陽面，並採用 居由式（Guyot）培植法。土壤特點是典型的 普倫石（Pietra di Prun） 泥灰岩，表層覆蓋著肥沃的腐殖質層。這種獨特的生態系統有利於葡萄的均衡成熟，進而釀造出 口感清新且結構紮實 的葡萄酒，清晰地展現出原產地的風土特色。
釀造工藝
十月中旬進行人工採收，隨後在 乾燥室（fruttaio）中進行緩慢風乾，持續三至四個月，旨在濃縮葡萄中珍貴的香氣成分。去梗後，葡萄在冬季進行輕柔壓榨，並在溫控環境下開始約三十天的發酵。長達 三十六個月的陳釀 大部分在 大型木桶 以及美國與法國小橡木桶中進行，最後在不鏽鋼桶中完成，以保留葡萄酒整體的優雅氣息。
歷史與軼事
源自聖皮耶特羅因卡里亞諾（San Pietro in Cariano），這款 瓦波利切拉 DOC 經典紅葡萄酒（Valpolicella DOC Classico） 體現了薩爾瓦特拉莊園（Tenute Salvaterra）正宗的威尼托傳統。手工採收後，葡萄串會經過為期三至四個月緩慢的自然風乾（appassimento），流失約 30% 的重量以濃縮香氣。冬季進行溫和的壓榨後，於溫控環境下發酵，隨後在精品木桶與不鏽鋼桶中進行 36 個月的卓越陳釀。這種精益求精的工匠精神，賦予了這款葡萄酒優雅、和諧且深具層次的結構。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2016
- 釀酒師: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- 生產的瓶子: 2.000.000
- 公頃: 274
| 名称 | Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Salvaterra |
| 故事 | 歷史與軼事源自聖皮耶特羅因卡里亞諾（San Pietro in Cariano），這款 瓦波利切拉 DOC 經典紅葡萄酒（Valpolicella DOC Classico） 體現了薩爾瓦特拉莊園（Tenute Salvaterra）正宗的威尼托傳統。手工採收後，葡萄串會經過為期三至四個月緩慢的自然風乾（appassimento），流失約 30% 的重量以濃縮香氣。冬季進行溫和的壓榨後，於溫控環境下發酵，隨後在精品木桶與不鏽鋼桶中進行 36 個月的卓越陳釀。這種精益求精的工匠精神，賦予了這款葡萄酒優雅、和諧且深具層次的結構。 |
| 产地 | 聖彼得羅-因卡里亞諾 (維羅納), 經典瓦波利切拉 |
| 气候 | 海拔：550 公尺。朝向：東南。 |
| 土壤成分 | 典型的普倫石泥灰岩，表面覆蓋有一層富含腐殖質的土壤。 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 18 至 21 度 |
| 发酵 | 大約 30 天 |
| 生产工艺 | 在果乾室內進行自然風乾（3-4 個月） |
| 酿酒工艺 | 在乾燥室內進行為期 3–4 個月的自然風乾（重量約減少 30%），1 月至 2 月間對去梗葡萄進行輕柔壓榨，並於 18–21 °C 下進行約 30 天的溫控發酵；隨後陳釀 36 個月（80% 於木桶中：法國與美國小橡木桶及大木桶；20% 於不鏽鋼桶中）。 |
| 陈酿 | 陳釀 36 個月：80% 於木桶（法國與美國小橡木桶及大木桶），20% 於不鏽鋼桶。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 40.0 gr/L |