描述
葡萄酒類型
Suavia 的 Monte Carbonare 是一款有機白葡萄酒，體現了威尼托 (Veneto) 地區最道地的風土。這款酒採用 Garganega 葡萄並於不鏽鋼槽中釀造，代表了 Soave Classico（經典索阿維）法定產區最純粹的精髓。口感呈現出奶油般的質地，與鮮明的清爽感和活潑的鹹鮮味完美平衡，最後以悠長持久的餘韻收尾。香氣範圍涵蓋了從柑橘到金雀花的花香，並增添了草本氣息以及明顯的煙燻礦石感與鹹味，勾勒出整體的優雅格調。
產地來源
這款酒誕生於 Monte Carbonare 葡萄園，該園位於維羅納 (Verona) Fittà 地區的 Soave Classico 核心地帶。這裡的葡萄藤採用維羅納棚架式 (Pergola Veronese) 系統栽培，坐落於海拔約 280 公尺的優越地理位置。這款酒獨特的個性源於深層的火山黏土土壤，其特徵是深黑色的玄武岩，賦予了葡萄非凡的能量與結構。老藤的長壽確保了驚人的香氣集中度，這是深紮於該家族自 19 世紀以來悉心照料之土地中的根系結晶。
釀造工藝
生產過程始於人工採收，隨後對葡萄進行輕柔壓榨。發酵在控溫不鏽鋼槽中進行，為期 16 天，並避免蘋果乳酸發酵以保持天然的酸度。透過在不鏽鋼槽中進行為期 12 個月的細酒泥陳釀，葡萄酒獲得了複雜度與結構。過濾之後，還需經過 6 個月的瓶中靜置，這對於在酒杯中展現最極致的香氣表現至關重要。
歷史與趣聞
蘇維亞酒莊 (Suavia) 的 Monte Carbonare Soave Classico 凝聚了一個家族自 1800 年以來與 Fittà 土地緊密相連的百年傳承。這款誕生於 1986 年的有機白酒，選用樹齡達六十年的 Garganega 老藤釀造，其根部深植於黑玄武岩火山土壤中，賦予了這款酒無與倫比的礦物質優雅感。該酒款於十月初手工採摘，並採用創新的 Stelvin 旋蓋封存，完美呈現了威尼托 (Veneto) 風土的純粹特質，更榮獲 Vinous 93 分的高分肯定，是卓越品質的典範。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Valentina Tessari
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 30
