Suavia
Soave Classico Fittà 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOC Soave Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中與細酒泥接觸陳放 12 個月，隨後進行 24 個月的瓶中陳放（共計 3 年）。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 類型與葡萄品種：有機不甜白葡萄酒；由 100% 佳得力卡 (Garganega) 葡萄釀製
- 葡萄園：位於海拔 255 公尺的 Vigna Fittà；生長於火山玄武岩土壤上的八旬老藤
- 感官特徵：煙燻與柑橘氣息；成熟水果、杏仁，以及帶有鹹感與礦物質風味的餘韻
- 釀造工藝：手工採摘，於不鏽鋼桶發酵 14 天；帶渣陳釀 12 個月，瓶中陳年 24 個月
- 餐酒搭配：理想搭配甲殼類海鮮、海鮮冷盤、家禽與起司；建議飲用溫度 11-13 °C
描述
這是一款什麼樣的酒
Suavia 的 Fittà 索阿維經典款（Soave Classico Fittà）是一款產自義大利威尼托（Veneto）產區的有機靜止白葡萄酒，充分發揮了加爾加內加（Garganega）葡萄在索阿維經典產區的魅力。由於未經過乳酸發酵，這款酒展現出緊緻的風格，並以顯著的礦物感清新度為特徵。其香氣銳利，帶有濃郁的煙燻氣息、硫磺感以及清晰的柑橘調。口感悠長，將成熟水果與杏仁的風味融合在鹹鮮且持久的尾韻中，是搭配海鮮薄片、烤禽肉和陳年起司的理想之選。
產自哪裡
這款酒誕生於威尼托的 Fittà 特級田（Cru），產自海拔 255 公尺處的單一山丘葡萄園。陡坡上種植著遵循嚴格有機規範的老藤加爾加內加。其純淨的個性源於火山起源的土壤，由風化玄武岩和顯著的黏土成分組成。這種深層的土壤基層，結合種植於 1940 年代的歷史老藤，促進了葡萄的緩慢成熟。其結果是展現出天然的香氣濃度，忠實地表達了土地的身分認同。
如何釀造
在 10 月中旬進行人工採收後，葡萄汁在受控溫度下發酵 14 天，這項技術旨在保留果實的芬芳。透過在不鏽鋼桶中進行為期 12 個月的細酒泥陳釀，酒液獲得了更深厚的質感。在經過單次膜過濾後，這款酒在上市前還需靜置 24 個月。這些精確的酒窖陳放時間確保了其卓越的陳年潛力，使其感官風味在超過十年的時間裡能產生優雅的演變。
歷史與特色
在 Fittà 特級園中，Suavia 酒莊透過八十年的歷史老藤展現了 Garganega 葡萄的魅力，這是 Tessari 家族自 1800 年以來守護至今的珍貴遺產。該酒莊由三姊妹共同經營，專門生產優質白葡萄酒，並在「I Luoghi」計畫中將有機耕作與深度的地質研究結合。這種專注精神昇華了複雜的火山玄武岩土壤特性，賦予杯中酒液純淨且充滿礦物質感的靈魂。這款 Soave Classico 年產量僅 10,000 瓶，是向威尼托（Veneto）偉大釀酒傳統致敬的罕見珍品。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Valentina Tessari
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 30
| 名称 | Suavia Soave Classico Fittà 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Soave DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Suavia |
| 故事 | 歷史與特色在 Fittà 特級園中，Suavia 酒莊透過八十年的歷史老藤展現了 Garganega 葡萄的魅力，這是 Tessari 家族自 1800 年以來守護至今的珍貴遺產。該酒莊由三姊妹共同經營，專門生產優質白葡萄酒，並在「I Luoghi」計畫中將有機耕作與深度的地質研究結合。這種專注精神昇華了複雜的火山玄武岩土壤特性，賦予杯中酒液純淨且充滿礦物質感的靈魂。這款 Soave Classico 年產量僅 10,000 瓶，是向威尼托（Veneto）偉大釀酒傳統致敬的罕見珍品。 |
| 产地 | 菲塔（經典索阿維），威尼托，義大利 |
| 土壤成分 | 火山起源，具有高度蝕變的玄武岩質火山岩基底。 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 15–18 °C |
| 发酵 | 14 天 |
| 生产工艺 | 手工採摘；於不鏽鋼槽中進行控溫酒精發酵（15–18 °C），為期 14 天；於不鏽鋼槽中帶細酒泥陳釀 12 個月；單次膜過濾；瓶陳 24 個月；無乳酸發酵。 |
| 酿酒工艺 | 10 月中旬人工採收。在控溫（15–18 °C）不鏽鋼槽中進行酒精發酵 14 天；未進行乳酸發酵。在不鏽鋼槽中帶細酒渣陳釀 12 個月；裝瓶前進行單次膜過濾；上市前瓶陳 24 個月。 |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中與細酒泥接觸陳放 12 個月，隨後進行 24 個月的瓶中陳放（共計 3 年）。 |
| 年产量 | 10000 瓶子 |