Suavia
Soave Classico Castellaro 2021
| 品名 | DOC Soave Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻接觸熟成12個月，隨後在瓶中熟成24個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |
- 身份：有機靜態白酒 Suavia Castellaro，Soave Classico DOC，2020 年
- 葡萄品種與風土：純種 Garganega，來自威內托火山玄武岩老藤
- 釀造方式：手工採摘葡萄；於 15–18°C 不鏽鋼槽中發酵 14 天
- 熟成：於不鏽鋼槽中細渣陳釀 12 個月，瓶中熟成 24 個月，薄膜過濾
- 風味特徵：礦物感、茉莉花與白胡椒香氣；餘韻鮮明鹹味。非常適合搭配壽司與魚類料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Suavia Castellaro Soave Classico 是一款來自威內托的有機白葡萄酒，色澤明亮稻草黃，由種植於歷史悠久葡萄園的 Garganega 葡萄釀製而成。聞香時可感受到清晰的茉莉花與檸檬皮香氣，交織著細膩的白胡椒辛香。口感以純淨清新的酸度、活潑的節奏以及鹹鮮且持久的尾韻為特色。
產地來源
葡萄在 Soave Classico 區核心地帶的 Fittà di Soave 成熟。葡萄園根植於中等深度的火山土壤，由風化玄武岩和豐富的岩石碎片組成。這種地質結構賦予酒體明顯的礦物感，展現出充滿活力且深具產地特色的風格。
釀造方式
手工採收後，葡萄在不進行乳酸發酵的情況下於不鏽鋼槽中發酵。酒液經過十二個月酒泥陳釀以增添圓潤口感，隨後靜置並進行一次膜過濾。在餐桌上，其鮮明的口感張力非常適合搭配細緻魚類料理、壽司及熟成起司。
歷史與趣聞
在Soave Classico核心地帶釀造，Castellaro展現了Tessari家族自1800年以來守護這片丘陵的奉獻精神。這款優雅的有機白酒來自種植於玄武岩火山土壤上的歷史Garganega葡萄園。在釀酒師Valentina Tessari的帶領下，採用可持續方式精心於酒泥上熟成十二個月，並在瓶中靜置兩年。最終呈現出一款緊緻、充滿活力與能量的葡萄酒，因其細膩的礦物感而獲得James Suckling高達95分的殊榮。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Valentina Tessari
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 30
| 名称 | Suavia Soave Classico Castellaro 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Soave DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Suavia |
| 故事 | 歷史與趣聞在Soave Classico核心地帶釀造，Castellaro展現了Tessari家族自1800年以來守護這片丘陵的奉獻精神。這款優雅的有機白酒來自種植於玄武岩火山土壤上的歷史Garganega葡萄園。在釀酒師Valentina Tessari的帶領下，採用可持續方式精心於酒泥上熟成十二個月，並在瓶中靜置兩年。最終呈現出一款緊緻、充滿活力與能量的葡萄酒，因其細膩的礦物感而獲得James Suckling高達95分的殊榮。 |
| 产地 | Fittà di Soave，威尼托，義大利 |
| 土壤成分 | 由風化的玄武岩火山岩組成的火山土壤，中等深度且富含岩石碎屑。 |
| 收获 | 十月中旬以手工採收並裝入箱中 |
| 发酵温度 | 15 8 °C |
| 发酵 | 14天 |
| 生产工艺 | 手工裝箱採收；於不鏽鋼槽中進行酒精發酵；於不鏽鋼槽中與酒泥共同陳釀；裝瓶前進行薄膜過濾 |
| 酿酒工艺 | 十月中旬以手工採收並以小箱裝盛；在不鏽鋼槽中以15 8°C進行酒精發酵，為期14天；未進行乳酸發酵；於不鏽鋼槽中在酒泥上熟成12個月，隨後在瓶中熟成24個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻接觸熟成12個月，隨後在瓶中熟成24個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |