Suavia
Soave Classico Castellaro 2021
| 品名 | DOC Soave Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中進行 12 個月的細酒泥陳釀，隨後於瓶中陳放 24 個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |
- 名稱與年份：Suavia Soave Classico Castellaro 2021，威尼托有機白酒
- 葡萄品種與葡萄園：100% Garganega，源自約 50 年的老藤，朝北坡向
- 火山土壤：來自 Soave 的 Fittà 產區，富含石塊的玄武岩，帶來鮮明的礦物感
- 釀造：手工採收，於不鏽鋼桶中發酵且不經過乳酸發酵，帶酒泥陳釀 12 個月
- 獎項與搭配：James Suckling 95 分；是搭配壽司與生魚片的理想選擇
描述
葡萄酒類型
Castellaro Suavia 是一款產自威尼托 (Veneto) 經典蘇阿維 (Soave Classico) 地區的有機白葡萄酒，在不鏽鋼桶中發酵與陳釀。這款酒完全採用 Garganega (嘎嘎內加) 葡萄釀製，在杯中呈現明亮的稻草黃色。香氣特徵展現出清晰的茉莉花和檸檬皮氣息，並交織著白胡椒的細微辛香。口感上，風格乾爽、緊緻且充滿活力，由清澈透明的清新感帶動，引向帶有鹹鮮感與顯著礦物質印記的餘韻。
產地來源
葡萄成熟於經典蘇阿維中心地帶的菲塔 (Fittà di Soave)，位於卡斯特拉羅山 (Monte Castellaro) 山脊沿線一處朝北的小型葡萄園中。葡萄園海拔約 220 公尺，氣候受萊西尼山脈 (Monti Lessini) 的調節。採用維羅納棚架式 (Pergola Veronese) 系統栽培的老藤，其根部深植於火山基質土壤中。這種由變質玄武岩組成且富含岩石碎片的土壤，擁有極其多石的質地，賦予了葡萄酒強勁的口感能量。
釀造工藝
手工採收於 10 月中旬進行。葡萄汁在控溫的不鏽鋼槽中發酵，並避免進行乳酸發酵，以保留最大的香氣活力。接著在不鏽鋼桶中與細酒泥一起熟成 12 個月，這項技術對於在保持口感張力的同時促進圓潤度至關重要。經過細緻的陳釀和單次的膜過濾後，造就了這款紋理精準的白葡萄酒。在餐桌上，其顯著的鹹鮮感是魚類料理、壽司和熟成起司的理想伴侶。
歷史與趣聞
在 Soave Classico DOC 的核心地帶，Castellaro 體現了 Tessari 家族的奉獻精神，他們自 1800 年以來一直是這些山丘的守護者。它誕生於 Fittà 的一處微型葡萄園，那裡樹齡五十年的歷史悠久的 Garganega 葡萄藤在玄武岩火山岩上茂盛生長。在 Valentina Tessari 的指導下，釀造過程排除了蘋果乳酸發酵，以提升其充滿活力的能量。經過十二個月精細的鋼桶陳釀（與細酒渣接觸），隨後在瓶中陳放兩年，造就了一款口感緊實的白葡萄酒，並因其卓越的礦物質感而榮獲 James Suckling 95 分的高分肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1982
- 釀酒師: Valentina Tessari
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 30
| 名称 | Suavia Soave Classico Castellaro 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Soave DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Garganega |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Suavia |
| 故事 | 歷史與趣聞在 Soave Classico DOC 的核心地帶，Castellaro 體現了 Tessari 家族的奉獻精神，他們自 1800 年以來一直是這些山丘的守護者。它誕生於 Fittà 的一處微型葡萄園，那裡樹齡五十年的歷史悠久的 Garganega 葡萄藤在玄武岩火山岩上茂盛生長。在 Valentina Tessari 的指導下，釀造過程排除了蘋果乳酸發酵，以提升其充滿活力的能量。經過十二個月精細的鋼桶陳釀（與細酒渣接觸），隨後在瓶中陳放兩年，造就了一款口感緊實的白葡萄酒，並因其卓越的礦物質感而榮獲 James Suckling 95 分的高分肯定。 |
| 产地 | 義大利威尼托大區索阿韋菲塔 |
| 土壤成分 | 由風化玄武岩火山岩組成的火山土壤，深度適中且富含岩石碎屑。 |
| 栽培系统 | 維羅納式棚架 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 15–18 度 |
| 发酵 | 14 天 |
| 生产工艺 | 手工採收並裝入小箱；於不鏽鋼桶中進行酒精發酵；於不鏽鋼槽中帶細酒泥陳釀；裝瓶前進行單次膜過濾。 |
| 酿酒工艺 | 10 月中旬以人工採收並放入小籃中；在不鏽鋼槽中以 15–18 °C 進行 14 天酒精發酵；未進行乳酸發酵；在不鏽鋼槽中與細酒渣陳釀 12 個月，隨後在瓶中陳釀 24 個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中進行 12 個月的細酒泥陳釀，隨後於瓶中陳放 24 個月；裝瓶前僅進行一次膜過濾。 |