Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 在酵母渣（酵母沉澱物）上長時間熟成 |
- 釀造方式與產地：南非史泰倫布什產區，傳統瓶中二次發酵氣泡酒，2023年採收
- 葡萄品種組成：54% 夏多內，45% 黑皮諾，1% 皮諾莫尼耶
- 香氣與風味：蘋果與白桃香氣；檸檬、核果、覆盆子、布里歐麵包風味
- 氣泡與口感：氣泡細緻持久，質地綿密，尾韻礦石感悠長
- 適飲溫度與搭配：建議於6–8°C享用；適合搭配生蠔、甲殼類、肉醬、南非肉餡派
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique 是一款極具聲望的南非氣泡酒，被譽為該地區首款 Cap Classique。這款Brut由精緻的混釀組成，結合了夏多內、黑皮諾與皮諾莫尼耶，並依循傳統瓶中二次發酵法釀製。香氣中帶有新鮮蘋果、白桃與柑橘花的芬芳。入口展現出活潑的清新感，伴隨檸檬與覆盆子的風味，並以酵母複雜度增添如奶油麵包的層次。餘韻和諧，帶有明顯的礦物感與絲滑的質地。
產地來源
這款葡萄酒來自斯泰倫博斯，是西開普最著名的葡萄酒產區之一。Simonsig 精心管理的葡萄園根植於富含砂岩、花崗岩與板岩的土壤，賦予酒液鮮明的礦物風格。風土條件造就了果味純淨與明亮天然酸度的平衡風格。這款酒是 Malan 家族願景的結晶，體現了南非的卓越品質，成為該國氣泡酒生產的標竿。
釀造方式
釀造過程從手工採收葡萄與整串輕柔壓榨開始。葡萄汁在不鏽鋼槽中以選用酵母發酵。為了增添結構而不掩蓋細膩香氣，部分夏多內會在舊法國橡木桶中熟成。為保留酸度張力，不進行乳酸發酵。之後依循傳統瓶中二次發酵法，於瓶中二次發酵並在酵母渣上緩慢熟成，這是形成細緻優雅氣泡的關鍵。整個生產流程皆遵循嚴謹的有機管理。
歷史與趣聞
源自馬蘭家族的熱情，Simonsig 的 Kaapse Vonkel Brut 2023 是一款釀酒傑作，以率先引進南非經典氣泡酒釀造法而聞名。這款來自斯泰倫博斯的氣泡酒經過長時間瓶中酵母熟成，賦予其非凡的層次感，展現出蘋果、白桃與柑橘花的優雅香氣。入口帶來活潑的礦物清新感，交織著複雜的布里歐修麵包細膩風味。這是一款絕對的平衡與精緻象徵，因其卓越的性價比而備受推崇。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 歷史與趣聞源自馬蘭家族的熱情，Simonsig 的 Kaapse Vonkel Brut 2023 是一款釀酒傑作，以率先引進南非經典氣泡酒釀造法而聞名。這款來自斯泰倫博斯的氣泡酒經過長時間瓶中酵母熟成，賦予其非凡的層次感，展現出蘋果、白桃與柑橘花的優雅香氣。入口帶來活潑的礦物清新感，交織著複雜的布里歐修麵包細膩風味。這是一款絕對的平衡與精緻象徵，因其卓越的性價比而備受推崇。 |
| 产地 | 南非西開普省斯泰倫博斯 |
| 土壤成分 | 砂岩、花崗岩及板岩 |
| 发酵温度 | 大約 15.7 °C (大約 15–17 °C) |
| 生产工艺 | 開普經典法（傳統瓶中發酵） |
| 酿酒工艺 | 經過兩天的靜置沉澱後，葡萄汁在約15–17°C的不鏽鋼槽中，使用精選酵母菌株進行發酵；部分夏多內葡萄則在舊法國橡木桶中發酵，以增添複雜度。為了保留葡萄酒的新鮮感，未進行乳酸發酵。採用傳統瓶中二次發酵（Cap Classique法），並在酵母渣上長時間熟成。 |
| 陈酿 | 在酵母渣（酵母沉澱物）上長時間熟成 |
| 总酸度 | 7.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 残糖 | 4.1 gr/L |