Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

來自弗雷德里克·薩瓦爾酒莊 Maison Frédéric Savart 的薩瓦爾香檳 Savart Champagne L'Ouverture Brut 是一款法定產區 AOC 香檳，產自兩個一級園 Premier Cru 村莊：埃克伊 Écueil 和維利厄歐-諾 Villieursaux-No.我們位於馬恩省 Marne，位於香檳產區 Champagne terroir 的核心地帶，蘭斯山脈 Montagne de Reims 為葡萄園提供了抵禦嚴寒的屏障。埃克伊小村莊的氣候兼具大陸性和海洋性氣候的特徵。嚴酷的冬季和春季霜凍與乾燥晴朗的夏季交替出現；這些微氣候的組合賦予了該地區葡萄酒較高的酸度。土壤中特有一層白堊質層，稱為"craie"，它不僅賦予香檳獨特的礦物風味，還能鎖住水分，並在乾燥時期釋放出來。薩瓦爾香檳「L'Ouverture」乾型香檳秉承著獨特的理念：用最好的葡萄釀造最好的葡萄酒。這款香檳的絕對主角－黑皮諾，完全採用人工種植，尊重自然生態系統，任由大自然決定葡萄藤的成熟時間，最終賦予產品獨特的風味和結構。手工採摘是釀造的序曲，而釀造過程則始於獨特的混釀。事實上，薩瓦爾香檳「L'Ouverture」乾型香檳是由85%的初榨葡萄和15%的二次壓榨葡萄即「頭剪葡萄」混釀而成。