Saronsberg Cellar
Tulbagh Full Circle 2021
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| 陈酿 | 蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒經過低劑量的硫磺處理，並在粗酒渣上陳釀11個月；之後進行調配並重新置入橡木桶，總共在橡木桶中陳釀20個月；隨後進行換桶、粗濾，並在瓶中進一步熟成11個月，最後才上市銷售。 |
- 成分：79% 希哈，11% 歌海娜，8% 慕合懷特，並加入維歐尼耶與露珊
- 香氣：成熟李子、紅色水果、薰衣草、香料及煙燻肉的氣息
- 熟成：在阿利耶橡木桶中陳釀20個月並帶渣，隨後於瓶中熟成11個月
- 特色：來自南非圖爾巴赫的深邃濃郁紫紅色乾紅葡萄酒
- 酒精度與飲用建議：14.5% vol；建議於16-18°C下飲用，並提前一小時醒酒
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Saronsberg Full Circle 是一款結構豐富的紅酒，展現出優雅的 混釀，由 Syrah、西拉、Grenache、Mourvèdre、Roussanne 及 Viognier 組成。酒液呈現深邃濃郁的紫紅色，預示著強烈的香氣輪廓。聞香時可感受到明顯的 成熟李子 及紅色漿果的氣息，並帶有薰衣草的花香、香料的細膩層次以及淡淡的煙燻肉味。入口時結構飽滿，單寧紮實卻易於親近，與適度的橡木桶風味完美融合，帶來極為平衡的口感。
產地來源
這款紅酒產自南非 Tulbagh 地區，葡萄藤種植於 結構豐富的紅色土壤，土壤中含有粗礫石與風化片岩。這樣的土壤組成賦予葡萄濃縮的表現力，確保酒液色澤深邃且多酚結構緊密。低產量讓酒體展現出 強勁的風味輪廓 及 明確的濃郁度，突顯出果實與風土特色之間的緊密聯繫。
釀造方式
葡萄以手工採收，冷卻至 4°C 並分開釀造。Syrah 與 Mourvèdre 經過精細去梗並逐粒篩選。發酵於開放式酒槽中進行，配合壓帽與淋汁，隨後進行 長時間浸皮 以促進萃取。Viognier 採低溫發酵，Grenache 則進行自然發酵。經過橡木桶乳酸發酵及初步酒泥陳釀後，開始進行混釀。最終於 法國阿列橡木桶 中熟成二十個月。經過細緻換桶及 瓶中靜置 十一個月，進一步提升酒體結構與優雅度。
歷史與趣聞
Saronsberg Full Circle誕生於圖爾巴赫，是一項源自對南非葡萄栽培熱情的雄心壯志計畫。這款珍貴的2021年份，由釀酒師Dewaldt Heyns精心打造，是嚴格手工採收與以希哈葡萄為主的巧妙混釀之結晶。此酒於法國阿列橡木桶中熟成20個月，並在瓶中靜置11個月，帶來豐滿且包覆感十足的單寧。其卓越品質獲得著名的Tim Atkin 94分肯定，並榮獲Michelangelo Awards金牌獎。
獎項
-
2021
91/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Saronsberg Cellar |
| 故事 | 歷史與趣聞Saronsberg Full Circle誕生於圖爾巴赫，是一項源自對南非葡萄栽培熱情的雄心壯志計畫。這款珍貴的2021年份，由釀酒師Dewaldt Heyns精心打造，是嚴格手工採收與以希哈葡萄為主的巧妙混釀之結晶。此酒於法國阿列橡木桶中熟成20個月，並在瓶中靜置11個月，帶來豐滿且包覆感十足的單寧。其卓越品質獲得著名的Tim Atkin 94分肯定，並榮獲Michelangelo Awards金牌獎。 |
| 产地 | 圖爾巴，南非 |
| 土壤成分 | 結構良好的紅色土壤，含有粗礫石及風化片岩土壤 |
| 每公顷产量 | 34 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 加熱槽至18°C；發酵溫度最高至28°C，之後降至24°C |
| 生产工艺 | 手工採收；分開發酵於開放式酒槽，進行壓帽與淋皮操作；葡萄皮長時間浸漬；在橡木桶中進行乳酸發酵；於法國阿利耶橡木桶中陳釀20個月（期間與酒渣接觸），隨後於瓶中進一步熟成。 |
| 酿酒工艺 | 手工採收葡萄，並立即冷卻至4°C。Shiraz與Mourvèdre以整串方式精選，去梗後逐粒篩選；輕柔壓榨並分開於開放式酒槽中發酵，期間每日進行4次淋皮（其中3次為手工淋皮，2次為液體循環）。酒槽加熱至18°C並接種BM45、L2056及D254酵母；溫度最高至28°C，之後降至24°C。Shiraz於果皮上延長浸漬21天，隨後壓榨並於100%新法國Allier橡木桶中熟成；Mourvèdre於0ºB時壓榨，並於橡木桶中完成發酵。Viognier於橡木桶中低溫分開發酵；Grenache則進行自然發酵。乳酸發酵於木桶中進行；隨後添加低劑量硫磺，並於粗酒泥上陳釀11個月。調配後再回橡木桶中，總共熟成20個月；之後換桶，經粗濾紙過濾，並於瓶中再熟成11個月後上市。 |
| 陈酿 | 蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒經過低劑量的硫磺處理，並在粗酒渣上陳釀11個月；之後進行調配並重新置入橡木桶，總共在橡木桶中陳釀20個月；隨後進行換桶、粗濾，並在瓶中進一步熟成11個月，最後才上市銷售。 |
| 总酸度 | 6.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.42 |
| 残糖 | 3.0 gr/L |