Santadi
Vermentino di Sardegna Cala Silente 2025
| 品名 | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 薩丁尼亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Vermentino |
| 陈酿 | 在水泥槽中與自身酵母接觸熟成（陳釀於酵母上） |
- 名稱與葡萄品種：撒丁島維蒙蒂諾 DOC，100% 維蒙蒂諾
- 釀造方式：手工採收，不鏽鋼發酵，於水泥槽中與酵母陳釀
- 香氣：複雜且濃郁，帶有蘋果、桃子、柑橘及淡淡茴香的氣息
- 口感：乾型、細緻且平衡；餘韻悠長，微苦並帶有草本氣息
- 搭配建議：非常適合生食海鮮、壽司及白肉。建議飲用溫度為10-12°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cala Silente 是由 Santadi 於撒丁島以 Vermentino 葡萄釀製的靜態白葡萄酒，展現了撒丁島 Vermentino 產區的特色。此酒於不鏽鋼槽中發酵，並在水泥槽中與酵母陳釀，品嚐時呈現乾型且香氣濃郁。外觀為稻草黃色，帶有綠金色光澤，預示著蘋果、桃子與柑橘的香氣，並伴隨淡淡的茴香氣息。入口細緻且平衡，多汁感明顯，帶領飲者進入悠長的餘韻，略帶苦味並有細膩的青草香。其鮮明的活力使其非常適合搭配生食海鮮、壽司及以香草醬汁提味的白肉料理。
產地來源
葡萄來自撒丁島，具體位於 Sulcis 地區，屬於撒丁島 Vermentino 產區。葡萄園座落於砂質與黏土混合的中等質地土壤，經過精心挑選以確保最佳日照與適度產量。生長期受益於夏季炎熱乾燥、冬季溫和的氣候。這些獨特的環境條件讓葡萄能夠充分成熟，賦予葡萄酒濃郁的香氣表現與平衡的結構。
釀造方式
每年九月至十月初進行人工採收，並嚴格篩選葡萄串。酒精發酵於控溫不鏽鋼槽中進行，以保留品種原有的香氣。隨後，葡萄酒在水泥槽中與酵母陳釀，於酒泥上靜置。這段在細酒泥上的熟成是釀造過程的關鍵，能柔化酒體結構，並賦予口感愉悅的圓潤感。
歷史與趣聞
Cala Silente誕生於蘇爾奇斯的心臟地帶，由一個卓越的合作社所孕育，體現了這座島嶼最真實的靈魂。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1960
- 釀酒師: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- 生產的瓶子: 1.800.000
- 公頃: 650
| 名称 | Santadi Vermentino di Sardegna Cala Silente 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vermentino di Sardegna DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Vermentino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 薩丁尼亞 |
| 供应商 | Santadi |
| 故事 | 歷史與趣聞Cala Silente誕生於蘇爾奇斯的心臟地帶，由一個卓越的合作社所孕育，體現了這座島嶼最真實的靈魂。 |
| 产地 | Sulcis, Sardegna, Italia |
| 气候 | 夏季炎熱乾燥，冬季溫和 |
| 土壤成分 | 土壤主要為中等質地的沙土和黏土 |
| 收获 | 從九月初到十月初 |
| 发酵温度 | 16 8 °C |
| 生产工艺 | 手工採收；在控溫不鏽鋼槽中分開釀造；在水泥槽中於自身酵母上熟成（與酒渣接觸），使用本地酵母 |
| 酿酒工艺 | 手工採收的葡萄在進入酒莊後會進行進一步篩選，然後分別在控溫（16 8°C）的不鏽鋼槽中釀造。酒精發酵結束後，葡萄酒會在水泥槽中與自身酵母接觸熟成，以賦予成品更多圓潤感與風味。 |
| 陈酿 | 在水泥槽中與自身酵母接觸熟成（陳釀於酵母上） |