San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| 陈酿 | 將混合酒液（Glera + Pinot Nero）在密閉壓力槽中進行二次發酵，約30天，溫度保持在14–16°C，直到壓力達到6巴；之後將酒液冷卻並維持在8–10°C至少3個月，以促進酒液與酵母自然熟成，最後進行等壓裝瓶。 |
- 葡萄品種：2024年Prosecco DOC Rosé Brut，由85%格雷拉與15%黑皮諾釀製，酒精濃度11.5%
- 釀造方式：採用夏瑪特法於密閉壓力槽中二次發酵，並在酵母上熟成至少3個月
- 香氣：帶有黑莓與藍莓的香氣，並有蘋果、梨子及柑橘的氣息；色澤為淡雅明亮的粉紅色
- 口感與氣泡：氣泡細緻持久；口感輕盈、清新，酸度活潑
- 搭配與飲用溫度：適合搭配壽司、魚類及甲殼類海鮮；建議飲用溫度為6–8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone Perlae Rosé Prosecco 是一款粉紅氣泡酒 Brut，和諧地結合了 Glera 與黑皮諾。倒入酒杯時，以細緻且持久的氣泡著稱，能突顯出細膩的黑莓、蘋果與柑橘香氣。入口輕盈優雅，具有明顯的清新感與出色的口感純淨度，帶來令人滿足且深刻展現 Prosecco 特色的飲用體驗。
產地來源
葡萄生長於弗留利-威尼斯朱利亞大區阿扎諾德奇莫的葡萄園。沖積土壤，具有獨特的壤土-黏土結構及中等石灰質，為葡萄藤提供理想的生長環境，使其能發展出純淨的香氣。這種土壤組成賦予葡萄酒鮮明的清新感。San Simone 精心照料這些葡萄園，讓每一口都能展現出這片土地的真正風土特色。
釀造方式
釀造過程從分開處理葡萄開始，黑皮諾會在不鏽鋼槽中進行短暫的帶皮浸漬，以萃取細緻的粉紅色澤。Glera 則經過柔和壓榨並在控溫下發酵，之後將基酒調配成最終混合。起泡過程於壓力槽中依照夏馬特法，在低溫下進行。經過至少三個月的酵母陳釀，使酒體更加豐富，並展現出令人愉悅的莓果、蘋果與柑橘層次。
歷史與趣聞
聖西蒙酒莊於1915年在阿扎諾德奇莫創立，超過一個世紀以來展現了弗留利地區深厚的釀酒傳統。Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024正是這份傳承的精緻結晶，由Glera與黑皮諾葡萄和諧結合而成。精心運用夏瑪特法，並在酵母上熟成至少三個月，豐富了其風味層次，展現出野莓與柑橘的香氣。這份細緻呵護，造就了一杯優雅的美酒，擁有細緻且持久的氣泡，為味蕾帶來愉悅且綿長的清新感受。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞聖西蒙酒莊於1915年在阿扎諾德奇莫創立，超過一個世紀以來展現了弗留利地區深厚的釀酒傳統。Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024正是這份傳承的精緻結晶，由Glera與黑皮諾葡萄和諧結合而成。精心運用夏瑪特法，並在酵母上熟成至少三個月，豐富了其風味層次，展現出野莓與柑橘的香氣。這份細緻呵護，造就了一杯優雅的美酒，擁有細緻且持久的氣泡，為味蕾帶來愉悅且綿長的清新感受。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞，位於格拉韋西部地區及普羅賽克法定產區中心，阿扎諾德奇莫（PN）市 |
| 土壤成分 | 沖積起源的土壤，壤土質地，含中等石灰質 |
| 栽培系统 | 吉優系統 |
| 收获 | 黑皮諾：九月第一／二週；格雷拉：九月第二／三週 |
| 发酵温度 | 16–18°C（不鏽鋼槽發酵）；14–16°C（高壓槽二次發酵） |
| 发酵 | 約 30 天 |
| 生产工艺 | 查馬特法（壓力槽二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 黑皮諾：去梗後在不鏽鋼槽中與葡萄皮短暫浸泡。經過倒桶和靜置後，開始嚴格控溫的主發酵。之後將酒液轉桶，以分離酵母，並在不鏽鋼容器中靜置，等待產生氣泡。格雷拉：去梗、輕柔壓榨、倒桶、靜置澄清，然後在不鏽鋼槽中以控溫（16 8°C）發酵8 0天，之後在不鏽鋼容器中靜置，等待產生氣泡。 |
| 陈酿 | 將混合酒液（Glera + Pinot Nero）在密閉壓力槽中進行二次發酵，約30天，溫度保持在14–16°C，直到壓力達到6巴；之後將酒液冷卻並維持在8–10°C至少3個月，以促進酒液與酵母自然熟成，最後進行等壓裝瓶。 |