San Simone
Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Glera |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在16–18°C；隨後在8–10°C下靜置至少3個月，讓酒液與酵母自然熟成。 |
| 其他年份： | 2020 , 2021 |
- 產地與品種：弗留利-威尼斯朱利亞；夏多內與格雷拉，2023年年份
- 釀造工藝：夏瑪特法發酵30天，低溫酵母陳釀3個月
- 香氣：帶有青蘋果、白桃與佛手柑的香氣，尾韻有糖霜杏仁
- 口感：清新活潑的Brut，酒精濃度（11.5% vol），酸度明顯
- 搭配建議：非常適合搭配開胃菜、海鮮與炸魚；建議飲用溫度6–8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone 的 Perlae Naonis Cuvée Blanc de Blancs Brut 是一款由 Glera 和 夏多內混釀而成的氣泡酒。酒液呈現稻草黃色，帶有淡淡的綠色光澤。聞香時，濃郁的青蘋果與水蜜桃香氣撲鼻而來，並伴隨著佛手柑的柑橘調。入口時，細緻綿密的氣泡突顯出明顯的清新感。酒體帶有柔和的鹹鮮感，餘韻優雅，帶有糖霜杏仁的回味，非常適合搭配開胃菜及各式海鮮料理。
產地來源
葡萄來自西弗留利地區，包括 Porcia、Azzano Decimo 和 Pasiano 等市鎮，這些地區自古以來便以生產 Prosecco 著稱。San Simone 的葡萄園分布於石灰質沖積土壤，富含沙質與黏土。這種特殊的土壤結構賦予氣泡酒極佳的純淨度，突顯白葡萄品種的芳香特質，並確保酒體活潑鮮明，忠實展現產區風土特色。
釀造方式
葡萄經過輕柔壓榨後，葡萄汁在控溫的不鏽鋼槽中發酵。起泡過程採用夏瑪法，於高壓槽中進行約三十天。完成此階段後，酒液會在低溫下熟成至少三個月，這是提升氣泡細緻度與增添香氣層次的關鍵步驟。最後，等壓裝瓶確保氣泡酒的天然新鮮感得以完美保存。
歷史與趣聞
San Simone Perlae Naonis Red Edition 是向弗留利-威尼斯朱利亞地區氣泡酒傳統致敬之作，以迷人的亮紅色瓶身呈現。這款白中白混釀結合了種植於沖積土壤上的夏多內與格蕾拉葡萄，帶來清新活潑的口感。採用夏馬特法進行二次發酵，並在酵母上熟成，確保了細膩綿密的氣泡，同時散發出濃郁的白桃與糖霜杏仁香氣。這是一款優雅的極乾型氣泡酒，非常適合為精緻的開胃酒時光或美味的海鮮菜單增添風采。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞San Simone Perlae Naonis Red Edition 是向弗留利-威尼斯朱利亞地區氣泡酒傳統致敬之作，以迷人的亮紅色瓶身呈現。這款白中白混釀結合了種植於沖積土壤上的夏多內與格蕾拉葡萄，帶來清新活潑的口感。採用夏馬特法進行二次發酵，並在酵母上熟成，確保了細膩綿密的氣泡，同時散發出濃郁的白桃與糖霜杏仁香氣。這是一款優雅的極乾型氣泡酒，非常適合為精緻的開胃酒時光或美味的海鮮菜單增添風采。 |
| 产地 | 位於弗留利的最西部，帕夏諾和波爾恰市鎮 |
| 土壤成分 | 沖積土壤，富含石灰質，沙質與黏土質 |
| 栽培系统 | 雙居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃一百公擔 |
| 收获 | 九月上旬至第三週 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 約8至10天（不鏽鋼槽發酵）及約30天（高壓槽二次發酵） |
| 生产工艺 | 查馬特法（密閉槽二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 去梗壓榨，柔和壓榨，分離酒液，靜置沉澱，並於不鏽鋼槽中以受控溫度（16–18°C）發酵約8–10天；於不鏽鋼槽中靜置等待起泡。於高壓釜中以查馬特法進行二次發酵（起泡）約30天，溫度維持在16–18°C，壓力達約6巴；冷卻以終止發酵，並於8–10°C下靜置至少3個月，以利酒泥熟成；最後過濾並等壓裝瓶。 |
| 陈酿 | 在密閉壓力槽中進行約30天的二次發酵，溫度保持在16–18°C；隨後在8–10°C下靜置至少3個月，讓酒液與酵母自然熟成。 |