San Michele Appiano
Pinot Bianco Schulthaus 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 陈酿 | 與細酵母一同陳釀 4 個月；75% 在溫控不鏽鋼桶中釀造/發酵，25% 在大型木桶中進行乳酸發酵，隨後於二月進行調配。 |
描述
葡萄酒類型
聖米歇爾阿皮亞諾 (San Michele Appiano) 的 Schulthaus 白皮諾 (Pinot Bianco) 是一款法定產區 (DOC) 等級的靜止白葡萄酒，能夠優雅地展現上阿迪傑 (Alto Adige) 地區的真實風土，並於不鏽鋼桶和木桶中進行釀造。酒色呈稻草黃色並帶有活潑的綠色光澤，展現出蘋果、梨子、柑橘、新鮮杏仁和白花的香氣。在口感上，奶油般的圓潤感與活潑的酸度交織，帶來果斷的入喉感和顯著的礦物質風味。結構上的平衡引領向悠長且令人滿足的餘韻，使這款葡萄酒成為冷盤、風味濃郁的第一道菜和海鮮料理的理想伴侶。
產地來源
白皮諾葡萄成熟於 Schulthaus 地區的葡萄園，該地坐落在多洛米蒂山脈 (Dolomites) 腳下，位於阿皮亞諾蒙特 (Appiano Monte) 的 Castel Moos 之上。葡萄藤採用棚架式 (Pergola) 和居由式 (Guyot) 系統栽培，海拔高度介於 540 至 620 公尺之間，受益於極佳的東南向日照。葡萄根部從帶有石灰岩和黏土層的礫石土壤中汲取養分，這是賦予葡萄酒獨特且精準香氣的關鍵要素。在這種卓越的環境下，聖米歇爾阿皮亞諾獲得了極高品質的果實，將土地天賦轉化為純淨且線條分明的風格輪廓。
釀造工藝
生產過程始於手工採收期間對葡萄串的細心篩選。在酒窖中，加工過程遵循兩條互補的途徑：大部分葡萄汁在控溫不鏽鋼槽中發酵，以保留果實的新鮮感，而其餘部分則在木桶中熟成，並在此進行乳酸發酵。隨後，不同的部分被混合成和諧的調配酒 (blend)。在細酒泥上靜置四個月完成了精確的陳釀，賦予了絲滑的質地和持久的味覺，勾勒出一款結構嚴謹、清澈透明且具有極佳鹹感平衡的葡萄酒。
歷史與趣聞
聖米歇爾阿皮亞諾酒莊 (San Michele Appiano) 一個多世紀以來，一直深耕於多洛米蒂山脈入口處、上阿迪傑 (Alto Adige) 最重要的釀酒市鎮。這款白皮諾 (Pinot Bianco) 被視為該酒莊的旗艦之作，或許比其他酒款更能完美地詮釋出上阿迪傑白葡萄酒的卓越品質，以及酒莊整體的釀造理念。
獎項
-
2025
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1907
- 釀酒師: Hans Terzer
- 生產的瓶子: 2.800.000
- 公頃: 390
| 名称 | San Michele Appiano Pinot Bianco Schulthaus 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | San Michele Appiano |
| 产地 | 位於南提洛（上阿迪傑）阿皮亞諾蒙特 (Appiano Monte) 莫斯城堡 (Castel Moos) 上方的舒爾索斯區 (Schulthaus) |
| 气候 | Altitude: approx. 480 - 550 m above sea level |
| 栽培系统 | 80% 棚架式，20% 居由式 |
| 收获 | 九月底 / 十月初（人工採收） |
| 陈酿 | 與細酵母一同陳釀 4 個月；75% 在溫控不鏽鋼桶中釀造/發酵，25% 在大型木桶中進行乳酸發酵，隨後於二月進行調配。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 3.5 gr/L |