Salvioni - La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 2020
其他年份：
2021| 品名 | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 經過第一次換桶後，清澈的葡萄酒會在不鏽鋼桶中靜置數個月，期間自然進行乳酸發酵；隨後再次換桶，轉入18至22公石的中度烘烤斯拉沃尼亞橡木大桶中熟成，這些橡木桶分別存放於兩個酒窖（較舊的橡木桶放在酒莊，較新的橡木桶則放在家族住宅下方）。 |
| 其他年份： | 2021 |
- 名稱與年份：Brunello di Montalcino DOCG 2020，托斯卡納靜態紅酒
- 葡萄品種：純種Sangiovese Grosso，來自海拔420–440公尺的galestro土壤葡萄園
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼槽自發發酵，浸皮28–30天
- 陳釀方式：於18–22公升斯拉沃尼亞橡木桶中中度烘烤熟成
- 飲用建議：醒酒1小時，於18–20°C搭配烤肉、野味及熟成起司享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 是一款靜態紅酒，展現出與托斯卡納地區深厚的連結。這款 布魯奈羅·迪·蒙塔奇諾 完全以 Sangiovese Grosso 葡萄釀製，酒色呈現紅寶石色，隨著時間自然轉為石榴紅光澤。香氣層次豐富，帶有濃郁的林下氣息，並伴隨著小紅果與成熟櫻桃的香甜。入口後展現出 豐富且複雜的結構，擁有顯著的乾萃取物與緊緻但圓潤的單寧，帶來悠長且令人滿足的餘韻。
產地來源
葡萄園位於海拔 420 至 440 公尺之間，享有絕佳的 東南朝向。土壤以 片岩黏土（Galestro） 為主，這種土質賦予葡萄酒獨特的風味個性。海拔與特殊微氣候條件的結合，有助於發展出明顯的清新感，這對平衡酒體的力量至關重要，而細心的 農藝管理 則確保葡萄串能夠穩定且完美地成熟。
釀造方式
釀造過程始於不鏽鋼槽，透過 原生酵母自發發酵。在約一個月的帶皮浸漬期間，溫度透過頻繁的淋皮與換桶操作進行調控。蘋果酸乳酸發酵自然完成後，葡萄酒會在 中度烘烤的斯拉沃尼亞大橡木桶 中熟成，進一步鞏固其結構平衡。建議於飲用前至少提前一小時醒酒；這款酒非常適合搭配 紅肉烤物、野味及陳年硬質起司。
歷史與趣聞
2020年份的 Salvioni - La Cerbaiola 布魯內羅·迪·蒙塔爾奇諾 DOCG 是托斯卡納罕見的頂級佳釀，僅生產10,666瓶。這款傑作誕生於海拔440公尺、富含片岩的土壤上，並透過自發性發酵與當地天然酵母，完美展現其產地特色。經過精心陳釀於大型斯拉沃尼亞橡木桶，賦予其無與倫比的優雅，並獲得羅伯特·帕克97分與Decanter 95分的殊榮。這款紅酒展現了酒莊最真摯的靈魂。
獎項
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2020
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2020
95/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2020
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2020
97/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2020
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Attilio Pagli
- 生產的瓶子: 10.000
- 公頃: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Brunello di Montalcino DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 歷史與趣聞2020年份的 Salvioni - La Cerbaiola 布魯內羅·迪·蒙塔爾奇諾 DOCG 是托斯卡納罕見的頂級佳釀，僅生產10,666瓶。這款傑作誕生於海拔440公尺、富含片岩的土壤上，並透過自發性發酵與當地天然酵母，完美展現其產地特色。經過精心陳釀於大型斯拉沃尼亞橡木桶，賦予其無與倫比的優雅，並獲得羅伯特·帕克97分與Decanter 95分的殊榮。這款紅酒展現了酒莊最真摯的靈魂。 |
| 产地 | 蒙塔爾奇諾（錫耶納），托斯卡納，義大利 |
| 土壤成分 | Galestro (片岩狀黏土) |
| 栽培系统 | 在較年輕的葡萄園中採用單臂短梢修剪法，而在植株間距較大的地方則採用雙臂短梢修剪法。 |
| 每公顷产量 | 25–40公擔每公頃 |
| 发酵 | 28–30 天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，於不鏽鋼槽中操作，並經常進行淋皮及酒液倒罐，浸皮時間為28至30天；於不鏽鋼槽中自然進行蘋果酸乳酸發酵；於中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶（18–22百公升）中熟成。 |
| 酿酒工艺 | 釀造過程在酒莊位於葡萄園旁的酒窖內進行，使用35–40公石的不鏽鋼槽；採收後的幾天內於未經空調的空間中自發發酵，透過頻繁的淋皮和經常性的倒罐來控制溫度；通常浸皮時間為28–30天；榨汁後，清澈的酒液會在不鏽鋼槽中靜置數月，期間自然進行乳酸發酵，之後進行換桶，並轉入18–22公石、中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶中熟成。 |
| 陈酿 | 經過第一次換桶後，清澈的葡萄酒會在不鏽鋼桶中靜置數個月，期間自然進行乳酸發酵；隨後再次換桶，轉入18至22公石的中度烘烤斯拉沃尼亞橡木大桶中熟成，這些橡木桶分別存放於兩個酒窖（較舊的橡木桶放在酒莊，較新的橡木桶則放在家族住宅下方）。 |
| 干提取物 | 33.0 gr/L |
| 年产量 | 10666 瓶子 |