Quintodecimo
Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023
| 品名 | DOC Irpinia Aglianico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 坎帕尼亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Aglianico |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀 18 個月（60% 為新桶），隨後進行 6 個月的瓶內陳放。 |
- 類型與葡萄品種：來自 Irpinia 產區的靜止紅葡萄酒，由 100% Aglianico 葡萄釀製而成
- 香氣特徵：帶有李子、森林莓果、紫羅蘭、乾玫瑰與辛香料的氣息
- 口感描述：口感柔順且圓潤，單寧如絲綢般順滑，餘韻持久並帶有辛香
- 釀造工藝：於不鏽鋼桶中發酵 21-30 天，隨後在橡木桶（barrique）中陳釀 18 個月，並在瓶中陳釀 6 個月
- 侍酒與配餐：建議飲用溫度為 14-16°C，需醒酒 1 小時。非常適合搭配第一道菜、豬肉與起司
描述
葡萄酒類型
Quintodecimo 的 Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 是一款靜止紅葡萄酒，精準地詮釋了 Aglianico 葡萄品種的特性。這款酒在不鏽鋼槽中發酵，並在橡木桶中陳釀，是伊皮尼亞 (Irpinia) 地區風土的真實表達，展現出複雜的香氣輪廓，帶有李子、漿果、紫羅蘭和乾玫瑰花瓣的香氣，並伴隨著甘草、咖啡和香料的細微差別。口感展現出圓潤且柔軟的結構，由細緻絲滑的單寧支撐，引向悠長且帶有香料氣息的餘韻，並伴隨著礦物質和香脂的迴響。它是風味豐富的主食、豬肉料理和風味濃郁起司的理想伴侶。
產地來源
葡萄產自阿韋利諾 (Avellino) 地區的米拉貝拉埃克拉諾 (Mirabella Eclano)，葡萄園位於海拔 420 至 460 公尺之間。葡萄藤扎根於黏土與凝灰岩土壤，這對於賦予果實極高的濃度與新鮮感至關重要。植株採用短枝剪定法 (Spurred Cordon) 培植，享有三面朝向（東南、西南與西北），確保了平衡的土壤氣候條件。Quintodecimo 的農業管理專注於低產量，以提升葡萄品種的身份和產區的獨特性。
生產工藝
釀造過程始於十月底的手工採摘，並經過嚴格的果串篩選和去梗。按地塊分開釀造尊重了葡萄園每個部分的特性，在溫控不鏽鋼槽中進行發酵和浸漬，持續 21 至 30 天。乳酸發酵在橡木桶中進行，隨後開始為期十八個月的桶中陳釀，以鞏固葡萄酒的和諧感。不同地塊的酒液最終會進行最後勾兌，在上市前再靜置六個月。
歷史與故事
這款 2023 年 Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 凝聚了 Luigi Moio 的遠見，完美體現了 Quintodecimo 酒莊五座歷史悠久葡萄園的精髓。這些葡萄藤種植於黏土與凝灰岩土壤中，採用低產量耕作，並受益於三重日照朝向。這款紅酒彰顯了 Mirabella Eclano 的風土特色，擁有卓越的陳年潛力，其迷人的演化過程可長達二十五年。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2001
- 釀酒師: Luigi Moio
- 生產的瓶子: 120.000
- 公頃: 34
| 名称 | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Irpinia DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Aglianico |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 坎帕尼亞 |
| 供应商 | Quintodecimo |
| 故事 | 歷史與這款 2023 年 Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 凝聚了 Luigi Moio 的遠見，完美體現了 Quintodecimo 酒莊五座歷史悠久葡萄園的精髓。這些葡萄藤種植於黏土與凝灰岩土壤中，採用低產量耕作，並受益於三重日照朝向。這款紅酒彰顯了 Mirabella Eclano 的風土特色，擁有卓越的陳年潛力，其迷人的演化過程可長達二十五年。 |
| 产地 | 米拉貝拉埃克拉諾 (阿韋利諾) |
| 土壤成分 | 黏土與凝灰岩 |
| 栽培系统 | 帶刺高登式 (Spurred Cordon) |
| 每公顷产量 | 每公頃約 5,000 公斤 |
| 收获 | 十月下旬 |
| 发酵温度 | 26–30°C |
| 发酵 | 21-30 天 |
| 生产工艺 | 在挑選桌上進行手工葡萄篩選；去梗；在控溫不鏽鋼桶中進行發酵與浸漬；按地塊分開釀造；在橡木桶中進行乳酸發酵與陳釀；瓶中陳放。 |
| 酿酒工艺 | 抵達酒莊後，在去梗前先於分選檯上進行手工葡萄篩選；接著在 26–30 °C 的控溫不鏽鋼槽中進行發酵與浸漬 21–30 天；各個地塊分開進行釀造；在橡木桶中進行乳酸發酵；於橡木小桶（60% 新桶）中陳釀 18 個月，隨後在瓶中陳釀 6 個月。 |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀 18 個月（60% 為新桶），隨後進行 6 個月的瓶內陳放。 |