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Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2025
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 其他年份： | 2023 , 2024 |
- 類型：2025 年半芳香型白葡萄酒，酒精濃度 12%；榮獲 Vinous 91 分評價
- 香氣：檸檬馬鞭草、桃子與柑橘的香氣，並帶有精緻的礦物質氣息
- 口感：口感清爽明快，具鹹鮮感，收尾呈現鮮明且具草本調性的餘韻
- 釀造：採用氮氣超還原技術以保留香氣並減少亞硫酸鹽含量
- 產地：特倫托法埃多 (Faedo, TN) 的 Palai 葡萄園，海拔 550–750 公尺；通風良好的粉砂質石灰岩土壤
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pojer e Sandri 的 Palai Müller-Thurgau 是一款靜態白葡萄酒，它精準地詮釋了米勒-圖高 (Müller-Thurgau) 品種的特性。作為「多洛米蒂葡萄園」(Vigneti delle Dolomiti) 典型地理標示產區下特倫蒂諾 (Trentino) 的真實表達，這款半芳香型葡萄酒以其爽脆、緊緻且清晰的口感特徵脫穎而出，並由令人愉悅且持續的鹹鮮感所支撐。嗅覺輪廓寬廣且集中，令人聯想到檸檬草、桃子和柑橘的香氣，並與細微的礦物質氣息完美融合。釀造過程採用了壓榨機內的超還原技術，透過使用氮氣在完全無氧的環境下進行，這是保持該品種最細膩香氣化合物完整的關鍵步驟。
產自何處
葡萄生長在著名的 Palai 地區，位於 Faedo 村鎮上方，處於多洛米蒂葡萄園阿爾卑斯山區的核心地帶。葡萄園海拔介於 550 至 750 公尺之間，受益於向東南的坡向以及 Ora del Garda 微風的持續吹拂，這種風積極地塑造了葡萄串的感官特性。土壤深度不一，特徵為粉沙質石灰岩基質，覆蓋在由泥灰質礫岩、砂岩、粉砂岩和白雲岩組成的複雜底層上。這種特定的山地土壤氣候環境，被證明是提升米勒-圖高品種清晰度與自然精準香氣的理想之地。
如何釀造
生產過程採用嚴格的方法，專注於氧氣控制，以保護葡萄汁中脆弱的一類香氣（原發香氣）和天然抗氧化物質。加工過程完全在充滿氮氣的壓榨機中進行，從而在受保護的環境中提取果汁，並保留最具揮發性的嗅覺成分。
歷史與趣聞
Pojer e Sandri 創立於 1975 年，是特倫托 (Trentino) 自然酒的先驅酒莊。其代表性酒款是一款卓越的 Müller-Thurgau，產自法埃多 (Faedo) 著名的 Palai 葡萄園，這裡是被加爾達湖微風 (Ora del Garda) 持續吹拂的絕佳風土。為了完整保留葡萄細膩的香氣，該酒莊獲得了創新的超還原釀造技術 (vinificazione in iperriduzione) 專利。這種在無氧狀態下進行並回收氮氣的特殊壓榨工藝，大幅減少了亞硫酸鹽的使用，打造出一款具有非凡純淨表現力的白酒，並榮獲 Vinous 評予 91 分的高分。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與趣聞 Pojer e Sandri 創立於 1975 年，是特倫托 (Trentino) 自然酒的先驅酒莊。其代表性酒款是一款卓越的 Müller-Thurgau，產自法埃多 (Faedo) 著名的 Palai 葡萄園，這裡是被加爾達湖微風 (Ora del Garda) 持續吹拂的絕佳風土。為了完整保留葡萄細膩的香氣，該酒莊獲得了創新的超還原釀造技術 (vinificazione in iperriduzione) 專利。這種在無氧狀態下進行並回收氮氣的特殊壓榨工藝，大幅減少了亞硫酸鹽的使用，打造出一款具有非凡純淨表現力的白酒，並榮獲 Vinous 評予 91 分的高分。 |
| 产地 | 義大利特倫蒂諾，法埃多（特倫托）上方的帕萊地區 (Località Palai) |
| 气候 | 海拔：550–750 公尺；朝向東南 |
| 土壤成分 | 土壤深度介於 30 至 100 公分之間；泥灰岩礫岩上覆粉質石灰質土壤；組成成分包括砂岩、粉砂岩、石灰岩與白雲岩。 |
| 栽培系统 | 開放式特倫蒂諾棚架（小特倫蒂諾棚架）與居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃 80–90 公擔 |
| 生产工艺 | 極致還原（無氧），氮氣回收式壓榨釀造 |
| 酿酒工艺 | 在壓榨過程中進行極致還原法釀造（完全隔絕氧氣），並利用氮氣回收技術以完整保留香氣成分，同時大幅降低亞硫酸鹽的使用量。 |