Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2021
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 春季進行瓶中二次發酵，經過在酵母上靜置三十六個月後，進行除渣，不添加糖分。 |
- 傳統法極乾型氣泡酒：2020年粉紅酒，酒精濃度12%，除渣時未添加糖分
- 葡萄品種與產地：100% Pinot Meunier，來自特倫蒂諾上阿迪傑，Molini（Faedo）地區
- 酵母熟成：瓶中二次發酵，於酵母上熟成36個月
- 感官風味：淡粉紅色，帶有小紅果香氣；口感乾爽、鹹鮮且餘韻持久
- 飲用溫度與搭配：建議6-8°C飲用，適合搭配開胃菜、魚類、甲殼類及白肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Molinar Extra Brut 是一款由 Pojer e Sandri 出品的 傳統法氣泡玫瑰酒。採用 Pinot Meunier 葡萄釀製，酒液呈現優雅的粉紅色。聞香時帶有 豐富且芳香的花果香氣，明顯可感受到紅色漿果的氣息。入口後展現出極具個性的結構，完全乾型，並帶有明顯的鹹鮮感。其 悠長的餘韻 使其非常適合搭配開胃菜、甲殼類、魚類料理、白肉及素食料理。
產地來源
葡萄園位於 特倫蒂諾-上阿迪傑，介於聖米歇爾阿迪傑與法埃多之間的Molini地區。葡萄藤生長於海拔550公尺，享有 西北向 的日照。土壤為海洋沉積物質，來自Werfen層的沉積堆積，具有獨特的 粉砂質-沙質結構，下方為堅實的石灰岩礫岩，由砂岩、粉砂岩、泥灰岩及白雲岩組成。這些 礦物元素 精確地塑造了葡萄的香氣輪廓，並賦予每一口明顯的鹹鮮張力。
釀造方式
釀造過程從手工採收開始，隨後進行冷卻及仔細清洗葡萄串。經過短暫浸皮後，在受控氣氛下壓榨，以萃取色澤並保護果實完整。第一次發酵在 小橡木桶 內進行，橡木桶置於旋轉支架上，每週旋轉180度，採用沙漏技術以優化與酵母的接觸。春季時，葡萄酒依 傳統法 進行 瓶中二次發酵，於酵母上熟成三十六個月。最後以 零劑量除渣 完成，不添加任何糖分。
歷史與趣聞
誕生於特倫蒂諾一座古老的磨坊，Molinar Extra Brut向1975年創立的Pojer e Sandri酒莊的起源致敬。其名稱致敬於黑皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier），即所謂的「磨坊主之葡萄」，在這裡以迷人的傳統法粉紅氣泡酒形式展現。在酵母上熟成36個月，並以零劑量除渣，帶來乾爽且鹹鮮的口感，並伴隨著小漿果的芳香，為歡聚時光增添充滿活力的優雅氣息。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與趣聞 誕生於特倫蒂諾一座古老的磨坊，Molinar Extra Brut向1975年創立的Pojer e Sandri酒莊的起源致敬。其名稱致敬於黑皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier），即所謂的「磨坊主之葡萄」，在這裡以迷人的傳統法粉紅氣泡酒形式展現。在酵母上熟成36個月，並以零劑量除渣，帶來乾爽且鹹鮮的口感，並伴隨著小漿果的芳香，為歡聚時光增添充滿活力的優雅氣息。 |
| 产地 | 聖米凱萊-阿爾阿迪傑 - 法埃多，莫利尼地區 |
| 气候 | 海拔：550公尺，面向西北 |
| 土壤成分 | 海洋沉積來源，由韋爾芬期沉積的砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩及白雲岩組成；土壤為壤質-砂質，深度介於30至100公分之間，底層為石灰岩礫岩。 |
| 栽培系统 | 雙弓形居約式 |
| 每公顷产量 | 每公頃產量為70-80公擔 |
| 发酵 | 與酵母陳釀36個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 發酵過程在安裝於輪子上的小橡木桶中進行；每週會利用沙漏技術將酒桶旋轉180度，以最大化酵母與葡萄酒的接觸。 |
| 陈酿 | 春季進行瓶中二次發酵，經過在酵母上靜置三十六個月後，進行除渣，不添加糖分。 |