Baillette
Champagne 1er Cru Village Extra But
| 品名 | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酒窖陳釀3至6年；於酵母上熟成10個月 |
- 名稱與風格：香檳 AOC 一級園 Extra Brut，傳統瓶中二次發酵法
- 葡萄品種：60% 夏多內，20% 黑皮諾，搭配珍藏皮諾莫尼耶
- 釀造方式：橡木桶發酵，原生酵母，自然乳酸發酵，未經過濾
- 感官風味：稻草黃色，細緻氣泡，紅色水果與酵母香氣
- 搭配與飲用建議：適合搭配魚類、甲殼類、開胃菜及起司；建議飲用溫度 6–8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra Brut 來自 Baillette，展現了蘭斯山真正的精髓。以傳統法釀造，融合了和諧的霞多麗、黑皮諾與珍珠香檳釀酒葡萄的珍藏酒。釀造過程中，葡萄汁在木桶中以天然酵母發酵，自然進行乳酸發酵，完全不經過過濾。酒液呈稻草黃色，氣泡細緻，鼻腔中散發濃郁紅色水果與誘人的酵母香氣。入口清新平衡，餘韻悠長。
產地來源
葡萄來自蘭斯山的子產區，分布於Trois-Puits、Rilly-la-Montagne與Verzenay之間的地塊。葡萄藤種植於淺層石灰岩與石膏土壤上，這是著名的坎帕尼亞時期白堊土，石灰質成分賦予香檳鮮明的礦物風格。酒莊嚴格實行有機與永續管理，以馬匹耕作，完全不使用除草劑或殺蟲劑。手工採收確保葡萄串精挑細選，充分尊重當地自然風土的特性。
釀造方式
這款傳統法香檳在釀造過程中最大程度保留原料的完整性。葡萄汁在木桶中自然發酵。隨後進行二次瓶中發酵，並在酒窖中耐心陳釀三至六年，這一過程賦予酒體豐富度與複雜性。極乾型的糖分調整突顯其純淨口感，是搭配魚類料理、精緻甲殼類與風味起司拼盤的理想選擇。
歷史與趣聞
Pierre Baillette 的 Le Village 源自對蘭斯山優質一級葡萄園葡萄的精心篩選。這款 Extra Brut 香檳採用可持續發展的耕作方式，並以馬匹耕作於石灰岩土壤上。釀造過程強調傳統經典法，於木桶中以天然酵母發酵且不經過濾，最後經過三至六年的熟成。品嚐時帶來細緻的氣泡與極為清新的口感，鮮明的紅果香氣與優雅的酵母氣息交織其中。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
霞多麗、莫尼耶皮諾和黑皮諾葡萄藤均種植在白堊石-鈣質基質的淺層土壤上，這些土壤被放置在該地區典型的岩石層上，稱為 Craie du Campanien。這種岩層的特點是含有豐富的石灰岩成分，有利於土壤中水分的自然（理想）調節。
Baillette 莊園的生產風格確實可以用傳統來形容。這是因為每種農業作法以及酒窖的工作，都受到尊重大自然和農夫必須思考的文化價值的道德規範。葡萄園使用馬匹耕作，採收則以人工方式進行，從農藝角度而言，禁止使用任何除草劑或殺蟲劑。
發酵過程在木桶中進行，由本地酵母引發。蘋果酸乳酸發酵也是自然進行，裝瓶時不經過濾。葡萄酒在酒窖中成熟 3 至 6 年。
因此，莊園的目標不僅限於生產頂級香檳，更重要的是保存這個傳奇產區最真實的釀酒傳統價值。 閱讀更多
| 名称 | Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Baillette |
| 故事 | 歷史與趣聞Pierre Baillette 的 Le Village 源自對蘭斯山優質一級葡萄園葡萄的精心篩選。這款 Extra Brut 香檳採用可持續發展的耕作方式，並以馬匹耕作於石灰岩土壤上。釀造過程強調傳統經典法，於木桶中以天然酵母發酵且不經過濾，最後經過三至六年的熟成。品嚐時帶來細緻的氣泡與極為清新的口感，鮮明的紅果香氣與優雅的酵母氣息交織其中。 |
| 产地 | 蘭斯山脈 (Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay) |
| 土壤成分 | 淺層的石灰岩-石膏土壤（坎帕尼亞階白堊）含有高含量的鈣 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法（傳統） |
| 酿酒工艺 | 傳統法（經典法）；在木桶中以天然酵母進行發酵；自然乳酸發酵；於酒窖中陳釀3至6年；未經過濾（零過濾）。 |
| 陈酿 | 在酒窖陳釀3至6年；於酵母上熟成10個月 |
| 残糖 | 4.0 gr/L |