Baillette
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mont Ferre 2019
| 品名 | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在酒窖中於酵母上長時間陳釀（約3至6年）；於350公升橡木桶中熟成。 |
- 年份與風格：2019年Extra Brut Blanc de Blancs，酒精濃度12.5%，0.75公升瓶裝
- 葡萄品種與產地：100%夏多內，來自蘭斯山Trois-Puits地區的Premier Cru
- 釀造方式：傳統法，使用原生酵母，未經過濾，橡木桶發酵
- 香氣與口感：帶有花香與果香、布里歐修氣息；口感飽滿、平衡且具礦物感
- 氣泡與搭配：氣泡細緻持久；非常適合搭配開胃菜、魚類、壽司及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pierre Baillette 的 Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 香檳，是一款純淨且優雅展現風土特色的酒款，僅以 夏多內 葡萄釀製。其 Blanc de Blancs 的靈魂，透過精細的 傳統法 工藝展現，賦予酒液明亮的稻草黃色澤，並閃耀著金色光芒。香氣上，花香與果香交織，並帶有誘人的 布里歐修 麵包香氣，這來自於耐心的熟成過程。品飲時，展現出飽滿且平衡的風格，擁有鮮明的礦物感，並由 細緻且持久的氣泡 支撐。這是開胃酒的理想選擇，能完美襯托生魚片、甲殼類、壽司及高級起司。
產地來源
這款酒誕生於 蘭斯山 的核心地帶。葡萄來自 Trois-Puits、Rilly-la-Montagne 及 Verzenay 的 一級園 葡萄園。關鍵的地質元素是 坎帕尼恩白堊土，這是一層含有石灰與石膏的土壤，為葡萄藤提供天然的水分調節。這種土壤組成，賦予 Pierre Baillette 及其 香檳 典型鮮明的 礦物風味。
釀造方式
農業管理採用有機與永續方式，手工採收並以馬匹耕作。發酵以 原生酵母 在 橡木桶 內進行，並自發進行乳酸發酵。酒液不經過過濾。起泡過程採用 傳統法，隨後在酒窖中經過 長時間酒泥陳釀，進一步提升香氣複雜度並塑造 Extra Brut 的結構。
歷史與趣聞
Pierre Baillette 的優雅 Blanc de Blancs 來自蘭斯山的 一級園 葡萄園。2019 年份展現了 坎帕尼恩白堊土 的真正精髓，這種石灰岩土壤確保了完美的天然水分平衡。以手工方式在木桶中使用原生酵母釀造，完全不經過過濾，並經過長時間的 酵母陳釀，賦予這款極乾型香檳鮮明的礦物感、極細緻的氣泡以及包覆感十足的布里歐香氣。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
霞多麗、莫尼耶皮諾和黑皮諾葡萄藤均種植在白堊石-鈣質基質的淺層土壤上，這些土壤被放置在該地區典型的岩石層上，稱為 Craie du Campanien。這種岩層的特點是含有豐富的石灰岩成分，有利於土壤中水分的自然（理想）調節。
Baillette 莊園的生產風格確實可以用傳統來形容。這是因為每種農業作法以及酒窖的工作，都受到尊重大自然和農夫必須思考的文化價值的道德規範。葡萄園使用馬匹耕作，採收則以人工方式進行，從農藝角度而言，禁止使用任何除草劑或殺蟲劑。
發酵過程在木桶中進行，由本地酵母引發。蘋果酸乳酸發酵也是自然進行，裝瓶時不經過濾。葡萄酒在酒窖中成熟 3 至 6 年。
因此，莊園的目標不僅限於生產頂級香檳，更重要的是保存這個傳奇產區最真實的釀酒傳統價值。 閱讀更多
| 名称 | Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Baillette |
| 故事 | 歷史與趣聞Pierre Baillette 的優雅 Blanc de Blancs 來自蘭斯山的 一級園 葡萄園。2019 年份展現了 坎帕尼恩白堊土 的真正精髓，這種石灰岩土壤確保了完美的天然水分平衡。以手工方式在木桶中使用原生酵母釀造，完全不經過過濾，並經過長時間的 酵母陳釀，賦予這款極乾型香檳鮮明的礦物感、極細緻的氣泡以及包覆感十足的布里歐香氣。 |
| 产地 | Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay (法國，香檳區，蘭斯山) |
| 土壤成分 | 淺層土壤，主要由石灰質和石膏質組成，位於坎帕尼亞期石膏層（坎帕尼亞白堊）之上 |
| 发酵 | 約 3-6 年與酒渣接觸 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母在木桶中發酵；自然進行乳酸發酵；未經過濾的葡萄酒；在酵母渣上長時間陳釀／熟成（約 3–6 年）。 |
| 陈酿 | 在酒窖中於酵母上長時間陳釀（約3至6年）；於350公升橡木桶中熟成。 |