Pasqua Vigneti e Cantine
Amarone Mai Dire Mai 2015
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 陈酿 | 在法國橡木桶中陳釀（70%為225公升小桶，30%為500公升大桶，全部為新桶），陳釀24個月。 |
- Amarone DOCG 2015：帕西卡靜態紅酒，0.75公升，酒精濃度16.5%
- 葡萄品種：科維納65%、科維諾內15%、奧塞萊塔10%、隆迪內拉10%
- 製作方式：葡萄風乾4個月；於全新法國橡木桶中熟成24個月
- 香氣與口感：野櫻桃、可可、皮革；黑色水果、丁香、摩卡
- 獎項與飲用建議：羅伯特·帕克92/100分；醒酒1小時；飲用溫度16-18°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 是一款極具深度的靜態紅酒。這款混釀來自於Corvina、Corvinone、Oseleta與Rondinella葡萄，這些葡萄經過緩慢風乾，以發展出結構感與非凡的香氣濃郁度。入口溫暖、豐富且圓潤，並由顯著的清新感與優雅但堅實的單寧支撐。餘韻悠長持久，帶有成熟黑色水果、可可與摩卡的風味，非常適合搭配風味濃郁的肉類料理、豬肉菜餚或熟成起司。
產地來源
這款Pasqua葡萄酒的靈魂來自於Montevegro葡萄園，位於威尼托心臟地帶，介於Val d’Illasi與Val di Mezzane之間。海拔350公尺，葡萄藤深植於玄武岩與石灰岩土壤，這種特殊的土壤組成賦予葡萄酒獨特的礦物風格。葡萄園位於山丘頂端，確保葡萄能理想成熟，為隨後的自然脫水做好最佳準備。這種風土特性反映在深邃且平衡的酒體中，鮮明的酸度張力巧妙平衡了濃縮的萃取度。
釀造方式
葡萄酒的製作始於人工採收與嚴格的葡萄串篩選，隨後在木箱中風乾四個月，以促進糖分與有機物質的濃縮。釀造過程包括低溫預浸漬與在控溫不鏽鋼槽中發酵四十天。之後，葡萄酒在全新法國橡木桶中熟成二十四個月，獲得極高的複雜度。香氣層次豐富，帶有濃郁的林下氣息、野櫻桃與雪松木香，並融合了包覆感十足的皮革與丁香香氣。
歷史與趣聞
Amarone Mai Dire Mai 結合了帕斯誇家族悠久的傳統與卓越的Montevegro 葡萄園的靈魂。該葡萄園位於海拔 350 公尺的玄武岩土壤上，賦予葡萄酒驚人的礦物風味。在釀酒師 Carlo Olivari 的帶領下，葡萄經歷四個月的風乾，隨後在頂級全新法國橡木桶中熟成。這份精湛工藝讓非凡的 2015 年份獲得了卓越的肯定，包括著名的Gambero Rosso 三杯獎，成為威尼托卓越品質的自豪代表。
獎項
-
2015
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1925
- 釀酒師: Carlo Olivari
- 生產的瓶子: 12.800.000
- 公頃: 322
| 名称 | Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2015 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Pasqua Vigneti e Cantine |
| 故事 | 歷史與趣聞Amarone Mai Dire Mai 結合了帕斯誇家族悠久的傳統與卓越的Montevegro 葡萄園的靈魂。該葡萄園位於海拔 350 公尺的玄武岩土壤上，賦予葡萄酒驚人的礦物風味。在釀酒師 Carlo Olivari 的帶領下，葡萄經歷四個月的風乾，隨後在頂級全新法國橡木桶中熟成。這份精湛工藝讓非凡的 2015 年份獲得了卓越的肯定，包括著名的Gambero Rosso 三杯獎，成為威尼托卓越品質的自豪代表。 |
| 产地 | Montevegro 葡萄園，位於 Val d'Illasi 和 Val di Mezzane 之間（義大利，威尼托，維羅納） |
| 土壤成分 | 玄武岩和石灰岩起源的土壤 |
| 发酵温度 | 22-26 °C |
| 发酵 | 40天 |
| 生产工艺 | 葡萄在箱中風乾四個月；低溫預發酵浸漬；在控溫不鏽鋼槽中進行酒精發酵及蘋果酸乳酸發酵；於法國橡木桶中陳釀二十四個月 |
| 酿酒工艺 | 葡萄以手工採收並經過嚴格篩選後，置於箱中風乾四個月，以提升糖分濃度。壓榨後進行低溫預發酵浸漬；主發酵及乳酸發酵於控溫（22-26°C）不鏽鋼槽中進行，歷時40天。隨後於法國橡木桶中熟成24個月（70%為225公升全新小橡木桶，30%為500公升全新橡木桶）。 |
| 陈酿 | 在法國橡木桶中陳釀（70%為225公升小桶，30%為500公升大桶，全部為新桶），陳釀24個月。 |
| 总酸度 | 6.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.44 |