Palmento Costanzo
Etna Rosso Mofete 2023
| 品名 | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| 陈酿 | 50% 於不鏽鋼槽陳釀 12 個月，50% 於 50 公石橡木桶陳釀 12 個月，隨後於瓶中陳釀 12 個月。 |
描述
葡萄酒風格
Palmento Costanzo 酒莊的 Mofete 是一款產自西西里島、展現優雅風格的埃特納（Etna）法定產區（DOC）紅葡萄酒，是 Nerello Mascalese 與 Nerello Cappuccio 混釀的純粹表達。酒色呈現淺寶石紅，香氣以新鮮紅果為中心，並伴有辛香料的氣息與清晰的火山灰感。口感極其多汁，由活潑的酸度與甜美的單寧支撐，餘韻悠長，帶有顯著的鹹鮮味與礦物質輪廓。釀造過程於不鏽鋼槽中進行，隨後在不鏽鋼槽與橡木桶中進行陳釀。
產區來源
這款酒誕生於埃特納火山北坡，具體地位於卡斯蒂廖內西西里（Castiglione di Sicilia）的 Santo Spirito 區。葡萄樹採用古老的灌木式（Alberello）栽種法並以栗木支撐，生長在由乾石牆勾勒出的壯麗高海拔梯田上。根部深扎於富含火山灰、礦物質與噴發岩碎片的深層黑色火山沙土壤中。這種地質特徵賦予了葡萄酒無可比擬的風味張力與鹹感。
釀造工藝
生產過程始於細緻的手工採摘與嚴格的葡萄篩選。釀造過程採用原生酵母啟動發酵，隨後進行乳酸發酵以柔化其結構。熟成過程在不鏽鋼容器與橡木桶之間和諧進行，最後經過適當的最終陳釀。這一過程完整保留了果實的優雅，帶來靈動、平衡且極致純淨的口感。
歷史與故事
Palmento Costanzo 的 Mofete Etna DOC 有機紅葡萄酒產自 Contrada Santo Spirito 的火山岩梯田。其名字讓人聯想到火山噴發後最後排放的氣體。在葡萄園中，最引人注目的是擁有百年以上歷史的「根瘤蚜前」（pre-phylloxera）古老藤蔓，見證了其獨特的歷史；2023 年份更榮獲 James Suckling 93 分的高分肯定。
獎項
-
2023
93/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2023
2此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2010
- 釀酒師: Nicola Centonze
- 生產的瓶子: 90.000
- 公頃: 14
正是在這裡，令人回味的釀酒廠和我們的埃特納 DOC 葡萄酒誕生了：歐洲最大活火山的真實表述。 以下是 2020 年獲獎的葡萄酒： Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019：The Wine Hunter 評為 Red，Wine Critisc.com 評為 91 分。com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018：3 Glasses Gambero Rosso，Red from The Wine Hunter，91 Points from James Suckling；Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019：90 Points from Wine Critic.com，91 Points from WineEnthusiast。
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016：The Wine Hunter 紅酒，James Suckling 92 分，WineEnthusiast 96 分。 Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018：The Wine Hunter 紅酒，Decanter 2020 銅牌，Wine Critic.com 91 分，James Suckling 91 分。
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015：來自 The Wine Hunter 的紅酒，James Suckling 給予 93 分。 No. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016：來自 The Wine Hunter 的紅酒，Decanter 2020 頒發銀牌，Wine Critic.com, 93 Points from Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti from Vitae, Gold from The Wine Hunter, 91 Points from James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red from The Wine Hunter, 95 Points from Wine Critic.com. Particle No.468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Gambero Rosso Glasses. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold from The Wine Hunter, 93 Points from James Suckling, Corona d'Oro from Vini Buoni d'Italia. 閱讀更多
| 名称 | Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Palmento Costanzo |
| 产地 | 聖斯皮里托區，帕索皮夏羅，埃特納 |
| 气候 | Exposure: North. |
| 土壤成分 | 火山沙；碎石與噴出岩 |
| 栽培系统 | 由栗木樁支撐的灌木式植株 |
| 每公顷产量 | 70 公擔/公頃 |
| 收获 | 於十月中旬手工採摘 |
| 酿酒工艺 | 使用精選原生酵母於不鏽鋼桶中發酵；完全進行乳酸發酵；50% 於不鏽鋼桶中陳釀 12 個月，另外 50% 於 5000 公升橡木桶中陳釀 12 個月，隨後於瓶中進行 12 個月的瓶陳。 |
| 陈酿 | 50% 於不鏽鋼槽陳釀 12 個月，50% 於 50 公石橡木桶陳釀 12 個月，隨後於瓶中陳釀 12 個月。 |