Palmento Costanzo
Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021
| 品名 | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| 陈酿 | 於法國橡木桶 (Ovum) 中陳釀 24 個月，並於瓶中陳釀 18 個月。 |
- 產品規格：2020年埃特納火山紅葡萄酒 (Etna Rosso DOC) 有機認證，0.75公升，酒精濃度 13.5%
- 葡萄品種：90% 馬斯卡斯奈萊洛 (Nerello Mascalese)，10% 卡普奇諾奈萊洛 (Nerello Cappuccio)，選自樹齡高達 100 年的老藤
- 風土條件：埃特納火山北坡，聖托斯皮里托區 (Contrada Santo Spirito)，海拔 720–780 公尺，火山沙質土壤
- 陳釀過程：於法國 Ovum 蛋形橡木桶陳釀 24 個月，隨後於瓶中熟成 18 個月
- 品酒筆記：帶有瑪拉斯卡櫻桃、酸櫻桃、番茄葉、黑胡椒與菸草的香氣；單寧感滑順柔軟
描述
酒款類型
Palmento Costanzo 的 Contrada Santo Spirito Rosso 是一款有機紅葡萄酒，體現了埃特納火山 (Etna) 地區的精髓。由 Nerello Mascalese 和 Nerello Cappuccio 葡萄精心混釀而成，呈現鮮豔的寶石紅色，並伴有優雅的石榴石色澤。香氣層次寬廣而深邃，以酒漬馬拉斯卡櫻桃、酸櫻桃和番茄葉的氣息為特色，並融入了黑胡椒和甜菸草的辛香。口感展現出天鵝絨般的結構，由柔順的單寧和長期陳釀帶來的細膩木質調提供良好支撐，最後以令人愉悅的鹹鮮礦物質感收尾。
產地來源
這款紅酒誕生於 Contrada Santo Spirito 葡萄園，位於 Passopisciaro 地區火山北坡。這些擁有百年樹齡的老藤，採用傳統的栗木樁灌木式 (Alberello) 栽培系統，海拔介於 720 至 780 公尺之間。根部深植於深厚的火山沙中，其特色是含有大量的碎石與噴出岩。這些鹼性且富含鐵質的土壤成分，賦予了這款酒明確的礦物特色和鮮明的鹹鮮感，並確保了低產量，有利於忠實呈現風土特色。
釀造工藝
釀造過程始於十月底嚴格的人工採收，旨在直接從植株上挑選最優質的葡萄串。在酒窖中，發酵在錐形橡木桶中進行，由原生酵母啟動。在完成完整的乳酸發酵以穩定並協調風味成分後，葡萄酒開始了漫長的陳釀過程。陳釀過程在特殊卵形的法國橡木桶中持續 24 個月，最後再經過 18 個月的瓶中休息，這是整合木質香氣並定義整體優雅口感的關鍵步驟。
歷史與軼事
這款埃特納（Etna）DOC 有機紅葡萄酒產自火山北坡的聖多斯皮里托（Contrada Santo Spirito）地區，源於海拔七百多公尺的古老火山石梯田。葡萄根系深扎於肥沃的火山沙土中，莊嚴的百年灌木式（Alberello）老藤孕育出極致優雅且風味濃縮的果實。經過手工採摘，使用原生酵母發酵，並在法國橡木桶中長期陳釀，塑就了極具價值且如絲絨般順滑的質地，是一x款廣受國際酒評界讚譽的卓越佳釀。
獎項
-
2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
91/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2010
- 釀酒師: Nicola Centonze
- 生產的瓶子: 90.000
- 公頃: 14
正是在這裡，令人回味的釀酒廠和我們的埃特納 DOC 葡萄酒誕生了：歐洲最大活火山的真實表述。 以下是 2020 年獲獎的葡萄酒： Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019：The Wine Hunter 評為 Red，Wine Critisc.com 評為 91 分。com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018：3 Glasses Gambero Rosso，Red from The Wine Hunter，91 Points from James Suckling；Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019：90 Points from Wine Critic.com，91 Points from WineEnthusiast。
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016：The Wine Hunter 紅酒，James Suckling 92 分，WineEnthusiast 96 分。 Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018：The Wine Hunter 紅酒，Decanter 2020 銅牌，Wine Critic.com 91 分，James Suckling 91 分。
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015：來自 The Wine Hunter 的紅酒，James Suckling 給予 93 分。 No. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016：來自 The Wine Hunter 的紅酒，Decanter 2020 頒發銀牌，Wine Critic.com, 93 Points from Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti from Vitae, Gold from The Wine Hunter, 91 Points from James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red from The Wine Hunter, 95 Points from Wine Critic.com. Particle No.468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Gambero Rosso Glasses. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold from The Wine Hunter, 93 Points from James Suckling, Corona d'Oro from Vini Buoni d'Italia. 閱讀更多
| 名称 | Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Palmento Costanzo |
| 故事 | 歷史與軼事這款埃特納（Etna）DOC 有機紅葡萄酒產自火山北坡的聖多斯皮里托（Contrada Santo Spirito）地區，源於海拔七百多公尺的古老火山石梯田。葡萄根系深扎於肥沃的火山沙土中，莊嚴的百年灌木式（Alberello）老藤孕育出極致優雅且風味濃縮的果實。經過手工採摘，使用原生酵母發酵，並在法國橡木桶中長期陳釀，塑就了極具價值且如絲絨般順滑的質地，是一x款廣受國際酒評界讚譽的卓越佳釀。 |
| 产地 | 聖斯皮里圖區，帕索皮夏羅，埃特納火山 |
| 气候 | 海拔：720 公尺。朝向：北。 |
| 土壤成分 | 火山砂；石頭與噴出岩 |
| 栽培系统 | 由栗木樁支撐的小樹 |
| 每公顷产量 | 每公頃 40 公擔 (4,000 公斤/公頃) |
| 收获 | 十月底 |
| 生产工艺 | 於錐形橡木桶中利用原生酵母進行發酵；完全進行乳酸發酵；於法國橡木桶中陳釀 24 個月，並於瓶中陳釀 18 個月。 |
| 酿酒工艺 | 於橡木錐形桶中利用原生酵母進行發酵；乳酸發酵完全；接著於法國橡木桶（Ovum 卵形桶）中陳釀 24 個月，並於瓶中陳釀 18 個月。 |
| 陈酿 | 於法國橡木桶 (Ovum) 中陳釀 24 個月，並於瓶中陳釀 18 個月。 |