Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Brut

瓦爾多比亞德內鄉村普羅塞克是一款優質的干白起泡酒，擁有DOC法定產區認證，產自威尼託大區特雷維索省瓦爾多比亞德內，由著名的尼諾·弗朗哥酒莊釀造。該地區的葡萄種植歷史悠久，但最早將普羅塞克與這片土地聯繫起來的文字記載可追溯至1772年。這款乾白氣泡酒採用威尼托特有的格雷拉葡萄品種釀造，並以單一品種的方式進行釀造。其位於大海和阿爾卑斯山前緣的戰略位置，確保了溫和的氣候和持續的通風，即使在雨天，葡萄也能快速乾燥。格雷拉葡萄在這片山丘上找到了理想的生長環境。由於地勢陡峭，雨水容易排出，晝夜溫差適宜，有利於葡萄發展出濃鬱的香氣。這種葡萄品種在2009年之前被稱為普羅塞克Prosecco，之後為了避免葡萄酒與葡萄品種混淆，更名為格雷拉Glera。它採用一種名為「棚架式栽培」espalier的特殊技術進行種植。採摘時間提前至九月底，並嚴格採用手工採摘，以避免損傷葡萄，確保葡萄完好無損地運抵酒窖。在酒窖中，首先進行去梗，將葡萄與葡萄梗分離，隨後進行輕柔的壓榨。所得的葡萄汁冷卻後，在大型不銹鋼槽中進行控溫發酵。為了釀造氣泡酒，發酵後的酒液會在大型密封不銹鋼槽中進行二次發酵。裝瓶後，氣泡酒會在酒窖中再存放 30 天，才會上市銷售。