Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato R.D.M. 2014
| 品名 | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 至少36個月至72個月於酵母上陳釀 |
- 名稱與年份：奧特雷波帕韋塞傳統法DOCG，2014年採收
- 葡萄品種與風格：100%黑皮諾，Pas Dosé無添加糖分，口感純粹直接
- 香氣風味：紅色水果、青蘋果與李子的香氣，帶有淡淡的甜美層次
- 酵母熟成：於酵母上熟成36至72個月，展現細緻且持久的氣泡
- 獎項與飲用建議：FIS五星評價；建議搭配開胃菜、魚類及起司，飲用溫度6-8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Moratti 的 Oltrepò Pavese Pas Dosé 是一款以傳統法釀造的白色氣泡酒，真實展現黑皮諾葡萄的風采。酒杯中呈現出細緻且持久的氣泡，預示著紅果、青蘋果與李子的香氣，並帶有甜美的層次。無加糖的釀造方式，賦予酒體垂直、清新且飽滿的口感，突顯出葡萄酒的嚴謹風格。憑藉其結構的精確性，非常適合搭配白肉魚、起司及開胃菜。
產地來源
這款氣泡酒誕生於倫巴第大區的 Oltrepò Pavese，是黑皮諾種植的理想產區。Moratti 精選自特定地塊的葡萄，包括 Pizzarello、La Maga、Vigna Est 及 Talanca 等葡萄園。不同的葡萄園朝向，提供了互補的基酒，對調配至關重要。Moratti 擁有十公頃專屬葡萄園，每公頃產量七千公斤，農業管理方式強調產區特色，並充分尊重自然環境。
釀造方式
釀造過程採用極為溫和的壓榨，僅取首次壓榨的花汁，出汁率低於百分之五十。二次發酵嚴格遵循傳統法，並在酒泥上長時間熟成，時間從三十六個月至七十二個月不等，這段期間對於鞏固酒體結構至關重要。無加糖的特性經過盲品確認，這是為了保留葡萄酒的自然平衡與鮮明張力。
歷史與趣聞
誕生於奇戈尼奧拉城堡，這款奧特雷波帕韋塞傳統法DOCG體現了莫拉蒂家族對純黑皮諾價值的堅持。2014年份的嚴謹特質，在零劑量的釀造中展現無遺，這一劑量經過盲品精心確定，以保留其純粹的味覺張力。經過長時間酵母陳釀，時間從36個月至72個月不等，這款氣泡酒成為罕見優雅的Pas Dosé，榮獲Gambero Rosso三杯獎、FIS五星及Bibenda五串葡萄獎。
獎項
-
2014
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 公頃: 10
標籤上的 Moratti：如同法國頂級酒莊一樣，Moratti 家族決定將自己的名字放在最前端，這是一項肯定、堅決的決定，也是對投資專案的信任，這項投資不僅從釀酒學的角度來看是好的，因此也從產品的角度來看也是好的，而且也代表了一個獨立的生產現實，對周遭環境的關心。因此，對供應鏈可持續性的關注和對人的尊重是最重要的。
2020 年獲獎的有Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé 獲得 Merum 獎（1 顆心）和意大利葡萄酒大賽銅獎；Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici 獲得葡萄酒大賽銀獎；Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018獲Luca Maroni評為92分，並獲得意大利葡萄酒比賽銅獎；Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut獲Merum (1 heart)、The Wine Hunter (Red)、Luca Maroni評為90分，並獲得意大利葡萄酒比賽銀獎；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 獲得 Merum (1 分)、The Wine Hunter (金獎)、Bibenda (5分)、Doctor Wine (96分)，並獲得葡萄酒大賽金獎；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti La Maga 獲得葡萄酒大賽銀獎；Castello di Cigognola Gian Marco and Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose 獲得 Merum (2 紅心) 和 Gambero Rosso 3 紅杯；Castello di Cigognola Per papà 獲得 The Wine Hunter (紅酒) 和 The Wine Competition 銅牌。 閱讀更多
| 名称 | Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato R.D.M. 2014 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| 年份 | 2014 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Moratti (Castello di Cigognola) |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於奇戈尼奧拉城堡，這款奧特雷波帕韋塞傳統法DOCG體現了莫拉蒂家族對純黑皮諾價值的堅持。2014年份的嚴謹特質，在零劑量的釀造中展現無遺，這一劑量經過盲品精心確定，以保留其純粹的味覺張力。經過長時間酵母陳釀，時間從36個月至72個月不等，這款氣泡酒成為罕見優雅的Pas Dosé，榮獲Gambero Rosso三杯獎、FIS五星及Bibenda五串葡萄獎。 |
| 产地 | Oltrepò Pavese，倫巴第，義大利 |
| 每公顷产量 | 7,000 公斤/公頃 |
| 发酵 | 至少36至72個月在酵母上發酵 |
| 生产工艺 | 傳統法無添加糖（零劑量／自然） |
| 酿酒工艺 | 傳統法不加糖（零劑量/自然）；僅使用第一道壓榨的花汁，出酒率不超過50%；依傳統法進行二次發酵；在酵母渣上熟成36至72個月；通過盲品確定不添加糖分。 |
| 陈酿 | 至少36個月至72個月於酵母上陳釀 |