Monsupello
Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| 陈酿 | 此酒經過蛋白穩定處理及過濾，隨後裝瓶進行第二次發酵，溫度控制在12°C，發酵後於酵母渣上熟成至少70個月，之後進行搖瓶與除渣；因在橡木桶中熟成，帶有香草的風味。 |
- 酒款與風格：來自倫巴第的經典法氣泡酒 Brut VSQ，酒精濃度13%
- 葡萄品種：60% 黑皮諾與 40% 夏多內，其中部分夏多內於橡木桶熟成
- 熟成：瓶中酵母熟成至少70個月，增添更多層次感
- 感官風味：濃郁稻草黃色，氣泡極細緻且持久
- 搭配建議：非常適合搭配生蠔、甲殼類、煙燻鮭魚及海鮮燉飯
描述
這是什麼類型的葡萄酒
在Monsupello Cuvee Ca’ del Tava Brut 傳統法氣泡酒中，黑皮諾賦予酒體結構，而夏多內則帶來細膩的優雅。這款來自倫巴第的氣泡酒，嚴格依照傳統法釀造，展現出濃郁的稻草黃色澤與細緻且持久的氣泡。其成熟的香氣融合了來自橡木桶的香草氣息與異國水果的芬芳。口感乾爽且和諧，帶有柔和的單寧，使酒體圓潤並擁有悠長的餘韻。這是全餐搭配的理想選擇，特別適合提升生蠔、甲殼類與各式海鮮料理的風味。
產地來源
這款葡萄酒誕生於倫巴第地區，來自托里切拉韋爾扎泰丘陵上的Ca’ del Tava葡萄園。葡萄園朝西南方，種植約二十年的葡萄藤，深植於石灰質土壤。這種特殊的地質結構賦予酒液明顯的乾爽感與完美的味覺平衡。高種植密度有助於葡萄均衡成熟，確保濃郁的香氣與活潑的氣泡。
釀造方式
農業管理注重低環境衝擊，採用覆草法並完全不使用化學除草劑。手工採收後，於酒莊進行整串柔壓，僅萃取最純淨的初榨葡萄汁，並在控溫不鏽鋼槽中發酵。釀造核心在於瓶中長時間酵母陳釀，這是傳統法的典型工藝，至少持續七十個月。這段漫長的熟成造就了氣泡酒非凡的複雜度，最後經過除渣並加入Brut劑量完成。
歷史與趣聞
Cuvée Ca’ del Tava Brut 產於 Torricella Verzate，採用精選的黑皮諾與夏多內釀製而成。這款優雅的傳統法氣泡酒在酵母上熟成至少 70 個月，發展出極為細緻的氣泡。橡木桶熟成賦予其包覆感十足的香草氣息，並與細膩的熱帶水果香氣交織融合。入口乾爽且極為和諧：柔順的單寧帶來極佳的圓潤感，使其全餐皆宜，特別能襯托精緻的海鮮料理、生蠔與甲殼類美食。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1893
- 釀酒師: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 50
| 名称 | Monsupello Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Monsupello |
| 故事 | 歷史與趣聞Cuvée Ca’ del Tava Brut 產於 Torricella Verzate，採用精選的黑皮諾與夏多內釀製而成。這款優雅的傳統法氣泡酒在酵母上熟成至少 70 個月，發展出極為細緻的氣泡。橡木桶熟成賦予其包覆感十足的香草氣息，並與細膩的熱帶水果香氣交織融合。入口乾爽且極為和諧：柔順的單寧帶來極佳的圓潤感，使其全餐皆宜，特別能襯托精緻的海鮮料理、生蠔與甲殼類美食。 |
| 产地 | 位於 Torricella Verzate 市鎮同名葡萄園的第一層丘陵地帶 |
| 土壤成分 | 石灰質 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 80 公擔 |
| 收获 | 八月底 |
| 发酵温度 | 18 °C |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 白酒釀造從對整串葡萄進行柔和壓榨開始，這個過程將葡萄汁與葡萄皮分離；在不同的容器中，會將花汁（即壓榨時流出的第一批50%葡萄汁，果香更濃、酸度更高且口感更細緻）與第二次壓榨所得的葡萄汁分開。花汁經過澄清並在約一天後轉槽，隨後在控溫18°C的不鏽鋼槽中進行發酵。 |
| 陈酿 | 此酒經過蛋白穩定處理及過濾，隨後裝瓶進行第二次發酵，溫度控制在12°C，發酵後於酵母渣上熟成至少70個月，之後進行搖瓶與除渣；因在橡木桶中熟成，帶有香草的風味。 |
| 总酸度 | 8.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.0 |
| 残糖 | 10.0 gr/L |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |