Ario 特級初榨橄欖油 0.5L 2025

這是哪一種橄欖油

Ariò 是由 Mastroberardino 悉心釀製的有機特級初榨橄欖油，純粹選用坎帕尼亞原生的 Ravece 單一品種。其油體呈現明亮的綠色並帶有些許金黃光澤，散發出中等強度的果香與鮮明的草本氣息，揉合了番茄葉、朝鮮薊與鼠尾草的層次香韻。入口後，展現出絲絨般的圓潤口感，在極佳的鮮鹹度中達成平衡，並伴隨明快且輪廓清晰的辛辣感與微苦尾韻。這款橄欖油非常適合為豆類濃湯或海鮮沙拉提味，亦是小牛韃靼與炙烤青魚等精緻料理的畫龍點睛之筆。

來自哪裡

此款橄欖油源自伊爾皮尼亞地區的 Mirabella Eclano 莊園，果實產自單一精選的專業化橄欖園。果園海拔約 400 公尺，坡向西南，全面實施有機栽培。當地的火山凝灰岩風土富含礦物元素，土壤主要由壤土與粉砂質組成。這種獨特的地理條件賦予了橄欖油鮮明的植物性香氣，並奠定了其深邃的風味基礎。透過嚴謹的單一地塊培育，Ariò 將該產區得天獨厚的有機微氣候與原生品種潛力，精確轉化為極具辨識度的風味結構。

如何製作

生產過程始於果實轉色期進行的嚴格手工採收。採摘後立即送往研磨，以確保果實處於巔峰鮮度並完整鎖住香氣。製程中採用石磨破碎與冷壓萃取，僅透過溫和的機械方式處理，最大限度地保留了橄欖的風味特性。隨後不經過濾，而是透過自然沉澱工藝進行澄清，讓油中的營養成分與活性分子保持在最原始的狀態。這種細膩的工法造就了入口時的柔滑觸感，使油脂個性更顯鮮明，並讓尾韻的微苦與辛辣感在味蕾上留下乾淨且深刻的印記。