Marziano Abbona
Dogliani Papà Celso Bio Magnum 2021
| 品名 | DOCG Dolcetto di Dogliani |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 1,50 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Dolcetto |
| 陈酿 | 在鋼桶中陳釀至裝瓶。然後在 14° C 的恆溫下裝瓶陳釀三個月後發售。 |
描述
多爾切托·迪·多利亞尼·帕帕·塞爾索Dolcetto di Dogliani Papà Celso是一款靜止紅葡萄酒，擁有原產地命名控制保證DOCG認證，採用自公元1000年起就生長於蒙費拉托Monferrato的紅葡萄品種釀造而成。這款葡萄酒的葡萄藤種植於皮埃蒙特東南部的多利亞尼Dogliani地區。多爾切托葡萄藤採用居由式Guyot修剪法栽培，土壤歷史可追溯至塞拉瓦爾Serravallian時期。這片土壤由沙層、砂岩和泥灰岩交替構成，氣候涼爽溫和，屬於典型的溫帶大陸性氣候。馬爾齊亞諾·阿博納Marziano Abbona酒莊出品的多爾切托·迪·多利亞尼·帕帕·塞爾索是一款個性鮮明的葡萄酒，採用多里奧羅Doriolo葡萄園的插條釀造而成。葡萄採摘後，先進行去梗和壓榨，然後在不銹鋼槽中利用天然酵母進行發酵，發酵溫度控制在28°C至30°C之間。之後進行乾式換桶和沈澱，再轉移至不銹鋼罐中。此時，葡萄酒必須進行冷穩定處理。接下來進行蘋果酸-乳酸發酵和陳釀，之後裝瓶；然而，在上市銷售前，葡萄酒必須在14°C的恆溫瓶中繼續陳釀3個月。最終釀造出的葡萄酒風味獨特，濃鬱而穩定，優雅平衡，是一款備受推崇的佳釀。這款多切托紅酒是一款成功的紅酒，多年來屢獲殊榮，包括多次榮獲 Gambero Rosso Tre Bicchieri 獎，深受國內外葡萄酒評論家的推崇。
獎項
-
2021
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1970
- 釀酒師: Gianluca Marciano, Giuseppe Caviola
- 生產的瓶子: 350.000
- 公頃: 60
朗格堅持使用起源於中新世的海爾維亞型土壤，由富含活性石灰岩的粘質泥灰岩組成。
Doriolo、Santa Lucia、Rinaldi 這些名字讓人立即聯想到 Langhe 最著名的幾個產區，在這些產區裡，充足的陽光與幾乎完美的土壤成分完美結合。 閱讀更多
| 名称 | Marziano Abbona Dogliani Papa Celso Magnum 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Dogliani DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 1,50 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Dolcetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Marziano Abbona |
| 产地 | Doriolo - Dogliani (CN) |
| 每公顷产量 | 70 q. |
| 酿酒工艺 | 除渣-壓碎，接著酒精發酵 - 使用原生酵母自發發酵 - 在鋼桶中與果皮接觸，溫度控制在 30-31 °C，為期 25 天。乾式裝桶，裝入鋼桶。低溫穩定，避免使用澄清產品。蘋果酸乳酸發酵：酒精發酵後立即在鋼桶中進行。 |
| 陈酿 | 在鋼桶中陳釀至裝瓶。然後在 14° C 的恆溫下裝瓶陳釀三個月後發售。 |
| 总酸度 | 5.49 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.53 |
| 干提取物 | 30.5 gr/L |