Sole e Vento 2025

葡萄酒類型

Marco De Bartoli 的 Sole e Vento 是一款來自西西里島的靜態白葡萄酒，在 Terre Siciliane 地理標誌保護產區內，和諧地融合了格里洛（Grillo）和奇比波（Zibibbo）葡萄。在杯中，它展現出結構感強卻極其順滑的輪廓，嗅覺上能感受到清晰的成熟白果香氣，並伴隨著細膩的柑橘氣息。經過不鏽鋼桶發酵與陳釀，口感以活潑且柔軟的特性脫穎而出，保持了完美的味覺平衡，並引領至悠長且令人滿足的礦物質餘韻。

產地來源

葡萄源自西西里島西部兩個卓越地區的結合，將馬莎拉（Marsala）的熱度與潘泰萊里亞島（Pantelleria）持續的通風環境融為一體。在馬莎拉的 Samperi 區，葡萄藤生長在平坦的石灰質砂土上，這對於賦予味覺的線性與精準度至關重要。在潘泰萊里亞，耕作遵循傳統的「alberello pantesco」（灌木式培植法），分布於海拔約三百五十公尺的丘陵地與梯田式火山土壤中。這種農藝上的協同作用賦予了這款酒顯著的香氣印記與表現力。

釀造工藝

生產過程始於嚴格的手工葡萄篩選與分批採收，這對於尊重兩個品種不同的成熟時間至關重要。在去梗並輕柔壓榨後，進行約二十四小時的低溫浸漬，有助於萃取原生香氣，而不會釋放過多的酚類物質。在不鏽鋼槽中進行發酵前先經過靜態澄清，且僅使用原生酵母啟動。釀造過程以在不鏽鋼桶中與細酒渣共同陳釀七個月結束，這一技術選擇旨在支撐酒體結構與陳年潛力，同時保留原始的清新感。