Champagne Cristal 2016

路易王妃香檳酒莊Maison Louis Roederer出品的「水晶香檳」Champagne Cristal擁有AOC法定產區認證，誕生於法國北部蘭斯地區。蘭斯是法國北部一個歷史悠久的香檳產區，以生產許多世界頂級香檳而聞名。水晶香檳的歷史引人入勝，它誕生於1876年，是應沙皇亞歷山大二世的要求而釀造的，每年只為尊享酒莊最優質的香檳，並配以獨具匠心的水晶酒瓶。這款珍貴的香檳調配佳釀，其濃鬱的個性源自於香檳產區獨特的風土特色。該地區的氣候受大陸性和海洋性氣候的雙重影響，造就了嚴寒的冬季和相對較小的季節溫差，適中的降雨量以及夏季充足的陽光。這裡的土壤富含鈣質，略帶白堊土的質感，確保了良好的排水性，並賦予當地產品獨特的礦物風味。水晶香檳只在最肥沃的年份釀造，採用特定的葡萄混釀比例：55%黑皮諾和45%夏多內。葡萄採摘在葡萄藤開花後100天進行，通常在十月的前十天。在酒窖中，壓榨後得到的最初2000公升酒液即為最終的混釀。葡萄汁隨即開始初次發酵，直到春季。在此期間，首席釀酒師會品嚐並確定不同葡萄園的最佳匹配。二次發酵在特製的轉瓶架pupitres中進行，這種架子能確保香檳在轉瓶過程中保持正確的位置。此時，Cristal 香檳在裝瓶前需要雙重休息：在酒窖中陳釀 6 年，並在除渣後陳釀 8 個月。