Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023
| 品名 | DOC Maremma Toscana Cabernet |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| 陈酿 | 12個月於橡木桶中陳釀，之後再於瓶中熟成 |
- 葡萄品種與年份：馬雷瑪托斯卡納DOC 2023，60% 卡本內蘇維濃與40% 卡本內弗朗
- 香氣風格：成熟野莓、野生薄荷、尤加利與白胡椒的香氣
- 口感與餘韻：風味鮮明且和諧，單寧柔順，帶有持久可可餘韻
- 釀造方式：自然流入不銹鋼槽，25°C發酵，並於橡木桶中熟成12個月
- 搭配建議：適合搭配肉類、野味、熟成起司；建議於14-16°C下飲用，並於飲用前醒酒1小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Le Mortelle Botrosecco是一款圓潤細緻的紅酒，由精選的卡本內蘇維濃與卡本內弗朗葡萄混釀而成。酒色呈現濃郁的紅寶石色澤，散發著野莓、小型水果、野生薄荷與尤加利的香氣。入口鹹鮮和諧，單寧柔滑，餘韻悠長，帶有新鮮水果與可可的愉悅層次。其結構鮮明，非常適合搭配肉類料理、野味及熟成起司。
產地來源
酒莊位於托斯卡納馬雷瑪的心臟地帶，距離卡斯蒂廖內德拉佩斯卡亞僅數公里，由安東尼世家經營。葡萄藤生長於砂質與壤土，屬矽質黏土性質，這些土壤特性賦予葡萄酒鮮明的個性與柔順的質地。釀造過程於半地下酒窖進行，建築採用天然材料以減少對環境的影響。整體設計利用周圍岩石的溫度調節，確保葡萄酒熟成的最佳氣候條件。
釀造方式
採收後，葡萄串經過細心去梗並輕柔壓榨。釀造過程採用重力自流法，僅靠重力將葡萄汁送往地下層。酒精發酵於不鏽鋼溫控槽中進行，以保留品種香氣，隨後約有十五天的浸皮以萃取單寧。完成乳酸發酵後，葡萄酒會在橡木桶中熟成十二個月，再經過瓶中陳釀，使其風味更加圓潤平衡。
歷史與趣聞
這款葡萄酒誕生於安蒂諾里侯爵家族位於馬雷瑪心臟地帶的Le Mortelle莊園，旨在頌揚當地風土的卓越品質。酒莊部分建於地下，採用天然建材，利用岩石的溫度調節功能以尊重環境。細緻的重力釀造法保護了卡本內葡萄的完整性，讓葡萄輕柔地流入下方的發酵槽。在這裡，於地下酒窖的寧靜中，經歷長時間的橡木桶熟成，這一過程賦予了酒款迷人的香氣與絲滑單寧，展現無可取代的優雅風格。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1999
- 釀酒師: Renzo Cotarella
- 公頃: 160
| 名称 | Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Maremma Toscana DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Le Mortelle (Antinori) |
| 故事 | 歷史與趣聞這款葡萄酒誕生於安蒂諾里侯爵家族位於馬雷瑪心臟地帶的Le Mortelle莊園，旨在頌揚當地風土的卓越品質。酒莊部分建於地下，採用天然建材，利用岩石的溫度調節功能以尊重環境。細緻的重力釀造法保護了卡本內葡萄的完整性，讓葡萄輕柔地流入下方的發酵槽。在這裡，於地下酒窖的寧靜中，經歷長時間的橡木桶熟成，這一過程賦予了酒款迷人的香氣與絲滑單寧，展現無可取代的優雅風格。 |
| 产地 | 位於義大利托斯卡尼大區格羅塞托省卡斯蒂廖內德拉佩斯卡伊亞附近的馬雷瑪中心地帶 |
| 土壤成分 | 中等質地的土壤，砂質和壤質，具有矽質-黏土組成 |
| 收获 | 九月（品麗珠於本月下旬採收；赤霞珠於最後一週採收） |
| 发酵温度 | 約 25°C |
| 发酵 | 於年底前完成 |
| 生产工艺 | 採用重力釀造法；於不鏽鋼槽中發酵，並在橡木桶中陳釀12個月 |
| 酿酒工艺 | 葡萄到達酒莊後，經過精心挑選，去梗並輕輕壓榨，隨即轉入不鏽鋼槽中；在此進行酒精發酵，溫度約為25°C，以突顯品種的芳香特性並保持果實的完整性。浸漬過程約持續15天，期間進行酒帽淋洗，以萃取最優質的單寧。隨後，葡萄酒被轉入不鏽鋼槽中進行乳酸發酵，並於年底前完成。葡萄酒在橡木桶中熟成12個月，之後再於瓶中陳釀。 |
| 陈酿 | 12個月於橡木桶中陳釀，之後再於瓶中熟成 |