Kettmeir
Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2021
| 品名 | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在加入 tirage 酒液後，進行裝瓶，並以水平方式置於酒窖中，在 11–12°C 下進行第二次發酵，並於酵母上陳釀至少 38 個月；除渣時不添加任何補糖酒液，只以其他瓶中的葡萄酒補足。 |
- 傳統釀造法 Pas Dosé：純正夏多內，不添加劑量或糖分
- 酵母熟成：瓶中至少熟成38個月，帶來更豐富的香氣層次
- 香氣輪廓：有金雀花、臘梅、香蕉、芒果及淡淡酵母香氣
- 極細緻氣泡：氣泡細膩持久，口感清新活潑
- 理想搭配：海鮮、壽司、魚子醬、肉質緊實的魚類及白肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Kettmeir 的 Pas Dosé 是一款嚴謹的氣泡酒，採用傳統瓶中二次發酵法釀製，純粹展現了夏多內的風采。酒液在杯中呈現明亮的稻草黃色，並點綴著細緻持久的氣泡。香氣中散發金雀花、臘梅、香蕉與芒果的芬芳，並伴隨著細膩的酵母氣息。入口清新且充滿活力，細膩的氣泡結構支撐著整體口感。無加糖的特性賦予酒體充沛且鮮明的活力，非常適合搭配海鮮、魚子醬及日本壽司。
產地來源
這款葡萄酒產自南蒂羅爾，來自Pochi di Salorno的葡萄園。葡萄藤生長於海拔520-550公尺的丘陵地帶。風土以石灰岩為主，含有豐富的黏土及少量流紋岩。這種特殊的地質結構結合山區氣候，賦予葡萄酒線性且層次分明的口感，展現出結構鮮明、尾韻明亮且具有深厚阿爾卑斯山特色的風格。
釀造方式
八月底採收葡萄後，先進行溫和壓榨以萃取純淨的葡萄汁。初次發酵於控溫不鏽鋼槽中進行。加入 tirage 酒液後，葡萄酒在瓶中進行二次發酵，並於酵母渣上熟成至少38個月，這對於發展自溶作用的複雜度至關重要。除渣時，僅以同款葡萄酒補液，完全不添加 liqueur d’expédition，從而保留零加糖的純粹風格。
歷史與趣聞
Kettmeir Pas Dosé 2021 是一款精緻的南蒂羅爾 DOC 傳統釀造法氣泡酒，充分展現了夏多內的純淨風味。經過至少 38 個月的酒泥熟成，這款氣泡酒發展出豐富且有層次的複雜口感。作為一款零劑量（不加糖）的氣泡酒，沒有在除渣後添加任何糖分，帶來清新、活潑且充滿阿爾卑斯山氣息的口感。榮獲 Gambero Rosso 三杯獎，這款優雅、氣泡細緻且持久的美酒，是襯托海鮮與義大利料理的理想選擇。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1919
- 釀酒師: Josef Romen
- 生產的瓶子: 290.000
- 公頃: 55
| 名称 | Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kettmeir |
| 故事 | 歷史與趣聞Kettmeir Pas Dosé 2021 是一款精緻的南蒂羅爾 DOC 傳統釀造法氣泡酒，充分展現了夏多內的純淨風味。經過至少 38 個月的酒泥熟成，這款氣泡酒發展出豐富且有層次的複雜口感。作為一款零劑量（不加糖）的氣泡酒，沒有在除渣後添加任何糖分，帶來清新、活潑且充滿阿爾卑斯山氣息的口感。榮獲 Gambero Rosso 三杯獎，這款優雅、氣泡細緻且持久的美酒，是襯托海鮮與義大利料理的理想選擇。 |
| 产地 | Pochi di Salorno |
| 土壤成分 | 石灰質來源，含有良好的黏土成分及少量斑岩。 |
| 栽培系统 | 棚架 |
| 收获 | 八月底 |
| 发酵温度 | 16–17°C（第一次發酵於控溫不鏽鋼槽中）；11–12°C（第二次發酵於瓶中） |
| 发酵 | 最少 38 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 在進行細緻的壓榨以獲得高品質葡萄汁後，隨即於控溫16 7°C的不鏽鋼槽中進行精確且細心的發酵，之後於酵母渣上熟成數月；加入tirage酒液後進行裝瓶，並於瓶中進行第二次發酵，於酵母渣上靜置至少38個月；在除渣（dégorgement）時不添加expedition酒液，而僅以其他瓶中的酒補足，因此成品為無添加糖分（pas dosé）的葡萄酒。 |
| 陈酿 | 在加入 tirage 酒液後，進行裝瓶，並以水平方式置於酒窖中，在 11–12°C 下進行第二次發酵，並於酵母上陳釀至少 38 個月；除渣時不添加任何補糖酒液，只以其他瓶中的葡萄酒補足。 |