Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Chenin Blanc 2024
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 陈酿 | 發酵後隨即在陶罐和木桶中進行乳酸發酵，並在酒泥（sur lie）上陳釀 6 個月，其間偶爾滾動木桶，以增加口感的豐富度。 |
- 產地與葡萄園：位於 Stellenbosch Kloof 的 1983 年歷史單一葡萄園，樹齡四十二年
- 釀造：在法國橡木桶、陶罐和橢圓形水泥槽中發酵八個月
- 酒泥陳釀：酒泥接觸陳釀九個月，期間進行攪桶與木桶旋轉
- 風味特徵：口感乾爽清澈，酸度活潑，餘韻帶有鹹鮮感且輕盈
- 獎項與數據：酒精濃度 13.5%；Vinous 92 分，John Platter 四星半
描述
葡萄酒類型
Jordan 酒莊的 Jordan Timepiece Chenin Blanc 是一款產自斯泰倫博斯 (Stellenbosch) 的靜止白葡萄酒。在酒杯中，這款白詩南 (Chenin Blanc) 以其乾爽而精確的特性脫穎而出，具有如晶體般純淨的果香，伴隨著明亮的酸度以及鹹鮮且飄逸的餘韻。結構上的平衡源於層次分明的釀造工藝，有利於香氣的清晰表達，並帶有榅桲、歐白芷和白肉水果的香氣。這種清晰的詮釋忠實地展現了原產地風土的特色。
產地
這款白葡萄酒產自斯泰倫博斯峽谷 (Stellenbosch Kloof)，出自海拔 220 公尺、朝向南方和東方的葡萄園。該地區享有地中海氣候，受海洋影響和海風調節，促成了清晨涼爽霧氣的形成。這些條件使葡萄在成熟期間保持較低溫度，有利於香氣成分的發展。樹齡 42 年的葡萄藤紮根於分解花崗岩和壤土中。產自單一歷史葡萄園保證了顯著的口感張力和極其乾淨的嗅覺輪廓。
釀造工藝
葡萄經過長達八個月的酒精發酵處理。整個過程及隨後的乳酸發酵分別在法國橡木桶、陶罐和水泥蛋形槽中進行。隨後進行為期九個月的帶酒泥陳釀。在陶罐和水泥槽中，細酒泥自然保持懸浮狀態，而在橡木桶內則定期進行滾動，以賦予口感更豐富的層次。這種精準的技術方法提升了結構紋理，同時完整保留了入口時自然的活潑感。
歷史與趣聞
這款來自 Jordan 酒莊 Timepiece 珍藏系列的 Chenin Blanc（白詩南），承載著創始人 Ted Jordan 的傳承與印記。它產自 1983 年的一片歷史悠久的單一葡萄園，深受 Stellenbosch Kloof 清新雲霧的滋潤。釀造過程極其講究，分別在橡木桶、水泥蛋形槽和陶罐（amphorae）中進行。此酒款僅在裝瓶時添加了極少量的亞硫酸鹽。
獎項
-
2024
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Jordan Timepiece Chenin Blanc 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| 故事 | 歷史與趣聞這款來自 Jordan 酒莊 Timepiece 珍藏系列的 Chenin Blanc（白詩南），承載著創始人 Ted Jordan 的傳承與印記。它產自 1983 年的一片歷史悠久的單一葡萄園，深受 Stellenbosch Kloof 清新雲霧的滋潤。釀造過程極其講究，分別在橡木桶、水泥蛋形槽和陶罐（amphorae）中進行。此酒款僅在裝瓶時添加了極少量的亞硫酸鹽。 |
| 产地 | 斯泰倫博斯克魯夫，斯泰倫博斯（南非） |
| 气候 | 較涼爽且受海洋影響的地中海氣候 |
| 土壤成分 | 風化花崗岩與培養土 |
| 发酵 | 8 個月 |
| 生产工艺 | 於法國橡木桶、陶罐及水泥蛋形槽中結合發酵 |
| 酿酒工艺 | 葡萄汁在法國橡木桶與陶甕的組合中進行發酵（包含部分使用過二次及以上的 228 公升小橡木桶，以及 400 公升陶甕），乳酸發酵則於陶甕與木桶中完成；隨後進行帶渣陳釀，期間會偶爾滾動桶身。釀造過程中未添加亞硫酸鹽，僅在最終裝瓶時添加。 |
| 陈酿 | 發酵後隨即在陶罐和木桶中進行乳酸發酵，並在酒泥（sur lie）上陳釀 6 個月，其間偶爾滾動木桶，以增加口感的豐富度。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.29 |
| 残糖 | 3.1 gr/L |