Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
其他年份：
2019| 品名 | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在裝瓶後（於採收後的翌年春季），進行瓶中二次發酵，至少在酵母渣上熟成36個月，於傳統的搖瓶架上進行轉瓶，除渣後再進一步熟成，最後才上市銷售。 |
| 其他年份： | 2019 |
- Stile Pas Dosé 2021：阿爾托阿迪傑DOC經典法氣泡酒，口感乾爽且活潑
- 葡萄品種與酒精濃度：85% 夏多內，15% 黑皮諾，酒精濃度12.5%
- 熟成：至少36個月酒泥陳釀，瓶中進行二次發酵
- 品飲：氣泡細緻持久，帶有酵母香氣，色澤明亮稻草黃
- 飲用溫度與搭配：6–8°C，適合搭配魚類、蔬菜、燒烤、肉類及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Haderburg 傳統法 Pas Dosé 是一款展現南蒂羅爾風土精髓的氣泡酒。它由和諧融合的夏多內與黑皮諾釀製而成。採用傳統法釀造，酒液呈現清澈稻草黃色，擁有細緻且持久的氣泡。香氣濃郁，明顯的酵母氣息引領出乾爽、活潑且極為細膩的口感。這款零添加糖氣泡酒非常適合全餐搭配，無論是素食義大利麵、烤魚還是細緻的白肉料理，都能優雅襯托。
產地來源
葡萄來自位於南蒂羅爾最南端薩爾諾波奇的 Hausmannhof 莊園葡萄園。葡萄藤生長於迷人的山坡高地，海拔介於 350 至 550 公尺之間，享有絕佳的西向日照，確保充足光照。土壤以石灰岩和黏土為主，加上有利的氣候，讓葡萄能夠均衡成熟並發展出豐富的香氣。這種自然結合賦予葡萄酒 Haderburg 風格特有的味覺張力與清新感。
釀造方式
每年九月開始精心挑選葡萄串。初次發酵於不鏽鋼槽及橡木桶中進行，並在控溫下操作，未進行乳酸發酵以保留天然清新。春季進行瓶中二次發酵，這是釀造過程的關鍵。隨後酒液在酵母上熟成至少36 個月，獲得更深層與複雜的結構。最後經過傳統的搖瓶與除渣，成就純淨、和諧且無糖分添加的風格。
歷史與趣聞
哈德堡酒莊於1976年創立於薩爾諾附近的波奇，酒莊自有葡萄園坐落於南蒂羅爾一處迷人的山坡上，當地的石灰質與黏土土壤孕育出極具個性的氣泡酒。這款珍貴的2021年份酒採用傳統香檳法釀造，經過至少36個月酒泥陳釀，並以傳統的pupitres手工轉瓶精心處理。最終呈現出一款優雅的Pas Dosé，展現出鮮明的活力，能隨時間完美演化，並在每一杯中展現其阿爾卑斯風土的純粹精髓。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1976
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 12
| 名称 | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Haderburg |
| 故事 | 歷史與趣聞哈德堡酒莊於1976年創立於薩爾諾附近的波奇，酒莊自有葡萄園坐落於南蒂羅爾一處迷人的山坡上，當地的石灰質與黏土土壤孕育出極具個性的氣泡酒。這款珍貴的2021年份酒採用傳統香檳法釀造，經過至少36個月酒泥陳釀，並以傳統的pupitres手工轉瓶精心處理。最終呈現出一款優雅的Pas Dosé，展現出鮮明的活力，能隨時間完美演化，並在每一杯中展現其阿爾卑斯風土的純粹精髓。 |
| 产地 | Hausmannhof a Pochi/Salorno |
| 土壤成分 | 石灰質，黏土 |
| 栽培系统 | 改良棚架 |
| 每公顷产量 | 60 百公升/公頃 |
| 收获 | 九月初 |
| 发酵温度 | 21 °C |
| 发酵 | 15 天 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵），以傳統方式在搖瓶架上轉瓶並進行除渣 |
| 酿酒工艺 | 精選葡萄，70%於不鏽鋼槽中發酵與熟成，30%於橡木桶中進行，歷時15天，並以冷水沿槽壁流動進行降溫。裝瓶於採收後翌年春季，隨後於瓶中進行第二次發酵，並在酵母渣上熟成至少36個月，傳統方式於搖瓶架上進行轉瓶，除渣後再進一步熟成，方才上市。乳酸發酵：未進行。 |
| 陈酿 | 在裝瓶後（於採收後的翌年春季），進行瓶中二次發酵，至少在酵母渣上熟成36個月，於傳統的搖瓶架上進行轉瓶，除渣後再進一步熟成，最後才上市銷售。 |
| 总酸度 | 5.0 gr/L |
| 残糖 | 3.1 gr/L |