Gimonnet Pierre & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020
| 品名 | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在瓶中進行酵母熟成至少 5 年；出貨前 3 個月進行除渣。 |
- 自然極乾型 (Brut Nature)：無補糖，零殘糖，帶來乾淨俐落的乾爽收尾
- 夏多內 (Chardonnay)：選用來自白丘 (Côte des Blancs) 71% 的特級園 (Grand Cru) 與 29% 的一級園 (Premier Cru)，藤齡達 75 年
- 陳釀：瓶中陳釀至少 5 年，並於上市前 3 個月進行除渣
- 香氣與口感：帶有柑橘、堅果、杏桃乾、布里歐麵包及白堊礦物氣息
- 氣泡與搭配：氣泡細緻且持久，適合搭配海鮮或單獨品飲
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Gimonnet 的 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dosé 香檳是一款遵循傳統法 (Metodo Classico) 精心釀製的嚴謹之作。這是一款由 100% 夏多內 (Chardonnay) 葡萄釀造的純淨之選，屬於零劑量 (Brut Nature) 等級，釀造過程中不添加任何糖分，以追求口感的精準度。酒杯中展現出細緻且持久的氣泡，香氣上散發出果香與柑橘氣息，隨後伴隨著布里歐麵包的芬芳。口感圓潤且結構紮實，在清爽度、鹹鮮感與深邃的白堊礦物質感之間達到了完美平衡，尾韻俐落且乾爽。
產自何處
這款酒產自法國著名的白丘 (Côte des Blancs) 核心地帶。精湛的調配 (blend) 工藝結合了歷史悠久的特級園 (Grand Cru) 村莊（如 Cramant 和 Chouilly）的葡萄，以及來自 Cuis 村的精選一級園 (Premier Cru) 葡萄。這些葡萄藤的年齡高達七十五年，根系深紮於極具代表性的石灰質土壤中。這種得天獨厚的環境賦予了這款香檳極大的香氣深度，以及隨時間優雅演化的結構，將原產地最真實的風味帶入杯中。
如何釀造
釀造過程始於嚴格的人工採摘，隨後進行分段壓榨與冷穩定澄清。在酒精發酵與乳酸發酵完成後，基酒會經過多次換桶並陳釀八個月。瓶中二次發酵遵循傳統法原則，並在酵母上陳年至少五年，使其發展出如奶油般絲滑的質地。除渣程序在上市前三個月進行，並確保完全不添加補糖 (no dosage)，以保持最純粹的口感。這款酒是搭配海鮮料理的理想之選。
歷史與趣聞
皮耶·吉蒙內父子 (Pierre Gimonnet & Fils) 的 Oenophile 2020 特釀旨在以最純粹的形式展現，頌揚了白丘 (Côte des Blancs) 的真實風味。這款精緻的 白中白 (Blanc de Blancs) 誕生於樹齡高達 75 年的歷史名園，選用手工採摘的夏多內 (Chardonnay) 葡萄。經過精心的調配，巧妙地結合了 71% 來自克拉芒 (Cramant) 與舒伊利 (Chouilly) 的特級園 (Grand Cru) 葡萄，以及 29% 來自屈伊 (Cuis) 的一級園 (Premier Cru) 葡萄。在經過至少 5 年的漫長瓶中酵母陳釀後，最終成就了這款卓越的傳統法零添糖 (pas dosé) 香檳，完全不添加糖分，並展現出充滿活力的礦物質感。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
接著進行蘋果酸乳酸發酵，之後在裝桶前進行單次輕度過濾，而出桶則在產品出廠前三個月才進行。 最後，封頂過程輕盈而細膩，以免掩蓋霞多麗特有的自然、優雅和清新風格。 閱讀更多
| 名称 | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Gimonnet Pierre & Fils |
| 故事 | 歷史與趣聞皮耶·吉蒙內父子 (Pierre Gimonnet & Fils) 的 Oenophile 2020 特釀旨在以最純粹的形式展現，頌揚了白丘 (Côte des Blancs) 的真實風味。這款精緻的 白中白 (Blanc de Blancs) 誕生於樹齡高達 75 年的歷史名園，選用手工採摘的夏多內 (Chardonnay) 葡萄。經過精心的調配，巧妙地結合了 71% 來自克拉芒 (Cramant) 與舒伊利 (Chouilly) 的特級園 (Grand Cru) 葡萄，以及 29% 來自屈伊 (Cuis) 的一級園 (Premier Cru) 葡萄。在經過至少 5 年的漫長瓶中酵母陳釀後，最終成就了這款卓越的傳統法零添糖 (pas dosé) 香檳，完全不添加糖分，並展現出充滿活力的礦物質感。 |
| 产地 | 白丘（克拉芒、舒伊利及屈伊，法國） |
| 收获 | 手工採收葡萄並進行破皮壓榨。 |
| 生产工艺 | 傳統法零劑量氣泡酒 (Metodo classico pas dosé) |
| 酿酒工艺 | 傳統法不甜氣泡酒（Brut Nature，不額外添加糖）。葡萄經人工採收；分段壓榨；低溫澄清；在受控溫度下進行酒精發酵；完成乳酸發酵；陳釀 8 個月並經過 3 次換桶；低溫穩定處理（-4 °C）；調配前以黏土進行輕微過濾；瓶中帶渣熟成至少 5 年；出貨前 3 個月進行除渣。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行酵母熟成至少 5 年；出貨前 3 個月進行除渣。 |