Giacomo Borgogno e Figli
Derthona Timorasso Scaldapulce 2021
| 品名 | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Timorasso |
| 陈酿 | 18個月在不鏽鋼槽中與酵母接觸，隨後在瓶中陳釀7個月 |
- 葡萄品種：100% 有機蒂莫拉索靜態葡萄酒，托爾托納丘陵法定產區（DOC）。
- 香氣：礦物質氣息，帶有梨、桃、金合歡、蜂蜜及碳氫化合物的香味。
- 口感：結構直線，鹹鮮且飽滿。酒精濃度14%，平衡，餘韻持久。
- 釀造方式：手工採收，低溫浸漬，於攝氏17度水泥槽中發酵25天。
- 熟成：在不鏽鋼槽中與酵母共陳18個月，瓶中熟成7個月。建議飲用溫度12–14°C。
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Borgogno 的 Derthona Scaldapulce 是一款有機白葡萄酒，僅以 Timorasso 葡萄釀製而成。此酒呈現濃郁的黃色，屬於靜態葡萄酒，以其飽滿的結構和卓越的陳年潛力著稱。香氣中展現出礦物質且複雜的花束，梨子與水蜜桃的果香交織著金合歡花、山楂、香草、蜂蜜及典型的碳氫化合物氣息。口感上直率且鹹鮮，入口乾爽、寬廣且柔順，明顯的酸度支撐著酒體結構，最後以極為持久的餘韻作結。
產地來源
這款 Timorasso 產自皮埃蒙特，位於托爾托納丘陵的核心地帶。葡萄來自一塊極具潛力的單一地塊——Scaldapulce 特級園，這片風土賦予葡萄酒鮮明的鹹味特徵。Borgogno 遵循嚴格的永續農業理念栽培葡萄園，避免侵入性措施，並透過保護林地維護當地生物多樣性。Derthona 的個性在每一杯酒中展現無遺，帶來真實且深深紮根於土地的品飲體驗，充分展現這款本地品種鮮明礦物感的潛力。
釀造方式
釀造過程始於人工採收，僅選取完全成熟的葡萄串。進入酒莊後，葡萄經過低溫浸漬與靜態鋼槽沉澱。發酵於水泥槽中於受控溫度下進行，歷時約二十五天。隨後，葡萄酒於鋼槽中經過十八個月的酒泥陳釀，大幅提升其風味複雜度。憑藉其獨特個性，此款白酒非常適合搭配熟成起司、鯷魚、干貝及白肉料理。
歷史與趣聞
自1761年以來，歷史悠久的酒莊Giacomo Borgogno e Figli透過嚴格的有機與永續生產，致力於保護托爾托納丘陵的生物多樣性，持續釀造出卓越的葡萄酒。Derthona Scaldapulce來自細心的人工採收，隨後經過低溫浸漬與在水泥槽中發酵。這款非凡的白酒在酵母上熟成十八個月，展現出極佳的陳年潛力。2021年份突顯了釀酒師Simone Borsari的精湛技藝，讚頌了Timorasso DOC的純粹靈魂。
獎項
-
2021
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1761
- 釀酒師: Simone Borsari
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 40
它擁有一些獨特的記錄：1861 年，Barolo Borgogno 簽訂了意大利統一誕生的協定；1908 年，全俄羅斯沙皇訪問 Racconigi 時，Barolo Borgogno 飲用了該酒。
轉捩點來自 1920 年，Cesare Borgogno 開始出口海外，但他最偉大的直覺來自於他決定「忘記」一半的 Barolo Riserva 產量，在 20 年後出售，他意識到 Nebbiolo 的多樣性和強大力量。
Borgogno's 是對緩慢的頌歌：他們選擇花時間去了解事物，並以正確的方式去做。
Borgogno 擁有 39 公頃的葡萄園，其中 8 公頃為林地，以支持 Langa 動物區的生物多樣性，確保不會被大量種植的葡萄樹所吞噬。
在 Borgogno，您可以感受到歷史、傳統和根基與時代變遷的創新融合在一起。 閱讀更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colli Tortonesi DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Timorasso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 歷史與趣聞自1761年以來，歷史悠久的酒莊Giacomo Borgogno e Figli透過嚴格的有機與永續生產，致力於保護托爾托納丘陵的生物多樣性，持續釀造出卓越的葡萄酒。Derthona Scaldapulce來自細心的人工採收，隨後經過低溫浸漬與在水泥槽中發酵。這款非凡的白酒在酵母上熟成十八個月，展現出極佳的陳年潛力。2021年份突顯了釀酒師Simone Borsari的精湛技藝，讚頌了Timorasso DOC的純粹靈魂。 |
| 产地 | Colli Tortonesi（德爾托納），皮埃蒙特，義大利 |
| 发酵温度 | 17°C |
| 发酵 | 25天 |
| 生产工艺 | 手工採收；低溫浸漬；不鏽鋼槽靜置沉澱；水泥槽發酵；酒泥陳釀；有機及永續生產 |
| 酿酒工艺 | 手工採收（精選最佳且成熟的葡萄串）；低溫浸漬；於不鏽鋼槽中靜置沉澱；於水泥槽中發酵25天（攝氏17度）；於酒泥上熟成；於不鏽鋼槽中於酵母上陳釀18個月，隨後於瓶中陳釀7個月；有機且永續生產。 |
| 陈酿 | 18個月在不鏽鋼槽中與酵母接觸，隨後在瓶中陳釀7個月 |