Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024

這是什麼類型的葡萄酒

Cantore John di Fattoria Nanni 是一款有機浸皮葡萄酒，真實展現了在Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore產區種植的Verdicchio葡萄的風土特色。這款優雅的橙酒呈現明亮的琥珀黃色，預示著結構豐富且充滿活力的風格。香氣中帶有杏桃與金雀花的氣息，交織著新鮮葡萄的清新與細膩的糖漬檸檬暗示。入口乾爽、清新且鹹香，帶有海洋氣息，延伸至蘋果尾韻，餘韻細緻優雅，展現出層次豐富的風味變化。

產地來源

這款葡萄酒誕生於Apiro市Arsicci地區，位於亞平寧山脈與亞得里亞海微風之間。葡萄園海拔超過四百公尺，向西南的日照有助於葡萄的完美成熟。葡萄藤的根部深入以黏土為主的土壤，並夾雜著砂岩、淤泥及碳酸鈣層。這獨特的風土賦予酒液無可取代的海洋特質與鹹鮮清新，突顯其產地特色。

釀造方式

手工採收後，葡萄串會在低溫下靜置一晚，以保留其芳香完整性。去梗後，進行以原生酵母自發發酵，於不鏽鋼槽中與葡萄皮一同浸泡約三週，期間不控溫。之後在酒泥上熟成六個月，並進行攪桶工藝（bâtonnage），進一步增添酒體結構。全程僅使用不鏽鋼，保留品種純淨風味，帶來緊緻口感，非常適合搭配海鮮料理及素食菜餚。