Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013
| 品名 | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 二次發酵採用傳統法（瓶中發酵），與酵母共同陳釀至少 140 個月，並進行晚除渣；在二次發酵前，基酒於不鏽鋼桶中帶著酒泥陳釀 6 個月，並進行攪桶（bâtonnage）。 |
描述
葡萄酒類型
Enrico Serafino 的 ZERO 140 是一款嚴格遵循傳統方法 (Metodo Classico) 釀造的阿爾塔蘭加儲備級氣泡酒 (Alta Langa Riserva)。這款黑中白 (Blanc de Noirs) 氣泡酒由 100% 黑皮諾 (Pinot Nero) 葡萄釀製而成，在酒杯中呈現出帶有金色光澤的稻草黃色，氣泡極其細膩。香氣展現出糖漬水果、蜂蜜、榛果和麵包皮的深邃氣息。在口感上，零添加糖 (pas dosé) 風格所特有的無糖感突顯了奶油般且結構感十足的酒體，在強勁的清爽感支撐下，餘韻悠長且帶有礦物質感。
產地來源
葡萄產自皮埃蒙特 (Piedmont) 的核心地帶，位於海拔 450 至 550 公尺之間的 Mango、Loazzolo 和 Bubbio 丘陵地區。葡萄園採用居由式 (Guyot) 整枝法，紮根於具有顯著粘土-石灰質特徵的土壤中，受益於理想的日照條件，使葡萄能夠緩慢且穩定地成熟。高海拔有利於顯著的晝夜溫差，這對於保留氣泡酒釀造所需的酸度至關重要。在這種環境下，阿爾塔蘭加 (Alta Langa) 完美展現了其釀造結構宏大且具備卓越陳年潛力葡萄酒的天賦。
釀造工藝
葡萄經手工採摘後，需經過仔細的目視篩選。在惰性環境下進行輕柔壓榨，僅提取初榨葡萄汁，隨後在控溫不鏽鋼桶中發酵，並在細酒泥上陳釀六個月。瓶中二次發酵是傳統方法的核心，隨後進行長達 140 個月的酵母陳釀。採用無添加劑量 (no dosage) 的晚除渣工藝，帶來緊實、乾爽且深切忠於土地身份的口感。
歷史與趣聞
憑藉卓越的 2013 年份，Enrico Serafino 打造了 ZERO 140 Saturno，這是一款處於陳年潛力巔峰的 Alta Langa DOCG 珍藏級氣泡酒。這款由黑皮諾 (Pinot Nero) 釀製的黑中白 (Blanc de Noirs) 是經過 140 個月帶渣陳釀的結晶，展現了無與倫比的優雅。該酒款誕生於葡萄成熟緩慢且晝夜溫差理想的年份，並以不使用螺旋輸送機的精細工藝脫穎而出。選擇 Pas Dosé（零劑量） 風格進一步提升了其純淨度，更榮獲 Bibenda 評鑑最高榮譽的 5 Grappoli（五星獎）。
獎項
-
2013
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1878
- 釀酒師: Paolo Giacosa
- 生產的瓶子: 400.000
- 公頃: 60
由企業家兼地主 Serafino Enrico 創立，該酒莊很快成為皮埃蒙特最重要的酒莊之一，也是最早將該地區的經典葡萄酒傳遍義大利和海外的酒莊之一。除了該地區的經典皮埃蒙特葡萄酒（首先是 Roero、Arneis 和 Barbera）之外，該公司還利用附近 Langhe 的葡萄釀造出優質的 Barolo 和 Barbaresco，這些高貴優雅的葡萄酒中，Nebbiolo 葡萄品種將其特性表現得淋漓盡致。但最讓 Enrico Serafino 引以為傲的是簽名為 "Cantina Maestra" 的精選葡萄酒，其中 Pasiunà 和 Parduné 紅酒最為突出，是 Roero 領地最優秀的表現，而 Metodo Classico Alta Langa DOC 起泡酒也是如此。 閱讀更多
| 名称 | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2013 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 歷史與趣聞憑藉卓越的 2013 年份，Enrico Serafino 打造了 ZERO 140 Saturno，這是一款處於陳年潛力巔峰的 Alta Langa DOCG 珍藏級氣泡酒。這款由黑皮諾 (Pinot Nero) 釀製的黑中白 (Blanc de Noirs) 是經過 140 個月帶渣陳釀的結晶，展現了無與倫比的優雅。該酒款誕生於葡萄成熟緩慢且晝夜溫差理想的年份，並以不使用螺旋輸送機的精細工藝脫穎而出。選擇 Pas Dosé（零劑量） 風格進一步提升了其純淨度，更榮獲 Bibenda 評鑑最高榮譽的 5 Grappoli（五星獎）。 |
| 产地 | 曼戈、洛阿佐洛、布比奧（上朗格） |
| 气候 | Altitude: 450-550 m. a.s.l. Exposure: East, Southeast, West, Northwest. |
| 土壤成分 | 黏土石灰質 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 收获 | 100% 手動收銀 |
| 酿酒工艺 | 葡萄串在振動台上經過手工挑選，並在惰性氣體（氮氣）環境中進行壓榨，自流汁的出汁率為 45%。整個過程均不使用螺旋輸送機，以確保以最溫和的方式處理葡萄。葡萄汁在溫控不鏽鋼槽中發酵，並在酒泥上陳釀 6 個月，期間進行多次攪桶 (bâtonnage)。二次發酵採用傳統法（瓶內發酵），與酵母共同陳釀至少 140 個月，並採晚除渣處理；不添加補液（零劑量 / pas dosé）。 |
| 陈酿 | 二次發酵採用傳統法（瓶中發酵），與酵母共同陳釀至少 140 個月，並進行晚除渣；在二次發酵前，基酒於不鏽鋼桶中帶著酒泥陳釀 6 個月，並進行攪桶（bâtonnage）。 |