Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 陈酿 | 在歷史酒窖中於無光且受控溫度下，平均於酵母渣上熟成42個月。 |
- 名稱與年份：Alta Langa DOCG 傳統法氣泡酒 2020 年份
- 葡萄品種：80% 黑皮諾與 20% 夏多內，來自皮埃蒙特海拔 400 公尺以上的葡萄園
- 酵母熟成：在酵母上熟成 42 個月，帶來更高的複雜度、結構感及細緻持久的氣泡
- 香氣風格：蜂蜜、黃色花朵與白肉水果，並帶有酵母與麵包的氣息
- 口感與飲用建議：乾型、清新且鹹香，餘韻悠長且礦物感明顯；建議於 6–8°C 享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 是一款以傳統法釀造的氣泡酒，由黑皮諾與夏多內混釀而成。其香氣層次豐富，展現出白肉水果、蜂蜜與黃色花朵的香氣，並帶有酵母與麵包皮的氣息。口感乾爽優雅，擁有細緻且持久的氣泡，帶來鹹鮮與礦物感的餘韻。採用不含蒸餾酒的補糖液，完整保留了風味的純淨。
產地來源
此酒產自皮埃蒙特的 Canale d’Alba，位於阿爾塔朗加地區。葡萄園平均海拔超過400公尺，有助於葡萄緩慢成熟並形成鮮明的香氣結構。高海拔維持了酸度與自然清新，確保酒體緊緻且帶有鹹鮮感。地域特色透過乾爽嚴謹的風格展現，賦予葡萄酒長期穩固的結構。
釀造方式
釀造過程從在震動篩選台上精選葡萄並冷卻開始，隨後於惰性環境下輕柔壓榨。葡萄汁於控溫不鏽鋼槽中發酵，基酒在自家酵母上定期攪拌熟成。依循傳統法，葡萄酒在歷史酒窖中避光酒泥陳釀42個月。最後以冰凍除渣及 Brut 劑量完成。
歷史與趣聞
Oudeis 這個名字來自希臘語「無人」，是對Alta Langa DOCG地區的致敬，這片土地是唯一真正能夠孕育如此卓越葡萄酒的力量。Enrico Serafino，這家創立於1878年、位於Canale d’Alba的歷史酒莊，推出了這款2020年份的佳釀，葡萄園位於海拔400公尺以上。酒液在杯中展現的和諧，來自於嚴謹的42個月酵母熟成，全程於歷史酒窖的黑暗中完成。這款皮埃蒙特傑作榮獲James Suckling 90分評價，完美展現了傳統經典釀造法的極致優雅。
獎項
-
2020
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1878
- 釀酒師: Paolo Giacosa
- 生產的瓶子: 400.000
- 公頃: 60
由企業家兼地主 Serafino Enrico 創立，該酒莊很快成為皮埃蒙特最重要的酒莊之一，也是最早將該地區的經典葡萄酒傳遍義大利和海外的酒莊之一。除了該地區的經典皮埃蒙特葡萄酒（首先是 Roero、Arneis 和 Barbera）之外，該公司還利用附近 Langhe 的葡萄釀造出優質的 Barolo 和 Barbaresco，這些高貴優雅的葡萄酒中，Nebbiolo 葡萄品種將其特性表現得淋漓盡致。但最讓 Enrico Serafino 引以為傲的是簽名為 "Cantina Maestra" 的精選葡萄酒，其中 Pasiunà 和 Parduné 紅酒最為突出，是 Roero 領地最優秀的表現，而 Metodo Classico Alta Langa DOC 起泡酒也是如此。 閱讀更多
| 名称 | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 歷史與趣聞Oudeis 這個名字來自希臘語「無人」，是對Alta Langa DOCG地區的致敬，這片土地是唯一真正能夠孕育如此卓越葡萄酒的力量。Enrico Serafino，這家創立於1878年、位於Canale d’Alba的歷史酒莊，推出了這款2020年份的佳釀，葡萄園位於海拔400公尺以上。酒液在杯中展現的和諧，來自於嚴謹的42個月酵母熟成，全程於歷史酒窖的黑暗中完成。這款皮埃蒙特傑作榮獲James Suckling 90分評價，完美展現了傳統經典釀造法的極致優雅。 |
| 产地 | 皮埃蒙特，Canale d'Alba (CN) |
| 发酵 | 42個月 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 在振動檯上篩選並冷卻葡萄；在惰性環境下對整串葡萄進行柔和壓榨；僅在控溫不鏽鋼槽中發酵；在酒泥上陳釀並定期進行攪拌，直到進行傳統法起泡酒裝瓶發酵；在酵母上熟成約42個月；以冷凍法除渣，並以不含葡萄酒蒸餾液的補糖液進行6–7克/公升的極乾型劑量調整。 |
| 陈酿 | 在歷史酒窖中於無光且受控溫度下，平均於酵母渣上熟成42個月。 |
| 残糖 | 6.5 gr/L |