Etna Bianco Sul Vulcano 2023

這是什麼樣的葡萄酒

Donnafugata 的 Etna Bianco Sul Vulcano 是一款靜態葡萄酒，展現了 Carricante 葡萄的真實靈魂。產於埃特納白葡萄酒（Etna Bianco）產區，酒液呈現帶有淡金色光澤的稻草黃色。香氣展現出打火石的礦物氣息，並點綴著佛手柑和柑橘的芬芳，隨後柔和地轉向白花、蜂蜜和香草的氣息。口感圓潤且充滿活力，以顯著的鹹鮮味和持久的餘韻為主。這些結構特點使其成為甲殼類和魚類料理、牛肝菌素食前菜或精緻白肉料理的理想搭配。

產地來源

這款酒的力量源自西西里島東部，誕生於埃特納火山北坡，位於蘭達佐（Randazzo）和西西里卡斯蒂廖內（Castiglione di Sicilia）之間。葡萄藤生長在海拔七百公尺以上，氣候降雨量適中，特點是夏季涼爽且晝夜溫差大。杯中真實的豐饒感源自於深層且富含有機元素的火山沙質土壤。這種獨特的環境有利於根系的廣泛發育，賦予葡萄酒獨特的礦物感和來自其誕生火山的強勁能量。

釀造工藝

採用小樹叢式（Alberello）或棚架式（Controspalliera）種植的 Carricante 葡萄，於九月底採收。釀造過程始於受控溫度的不鏽鋼槽發酵，以保留原生香氣。隨後，大部分葡萄酒在相同的槽中熟成，而一小部分則在二、三次使用的橡木桶中靜置，在不掩蓋果實特性的情況下增加酒體厚度。精確的瓶中陳釀完成了生產週期，使口感達到完美和諧。最終呈現出圓潤且優雅的飲用體驗，其清脆的活力向高山海拔致敬。