Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore 2023
其他年份：
2021| 品名 | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 不銹鋼桶熟成；木桶熟成；完全乳酸發酵；自然穩定 |
| 其他年份： | 2021 |
- 名稱：Valpolicella DOC Classico Superiore 2023，乾型紅酒 13.5% 酒精濃度
- 維羅納葡萄混釀：由 Corvina 65%、Rondinella 20%、Corvinone 10%、Molinara 5% 組成
- 釀造方式：手工採收，浸皮 10 天並完成乳酸發酵
- 香氣風味：帶有成熟櫻桃與李子、紫羅蘭香氣，並有黑胡椒與香草的氣息
- 餐酒搭配：建議於 14-18°C 搭配肉醬、烤肉、熟成中等的火腿及起司享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti 的 Valpolicella Classico Superiore 是一款風格優雅的靜態紅酒。這款由 Corvina、Corvinone、Rondinella 和 Molinara 調配而成的混釀，呈現出紅寶石色澤，帶有濃郁的櫻桃與李子香氣，並融合紫羅蘭的花香及香草與黑胡椒的細膩氣息。口感清新果香，擁有絲滑的單寧結構，完美平衡了酒體結構與天然酸度。其餘韻悠長，非常適合搭配肉醬義大利麵、烤肉、燒烤及中度熟成的起司。
產地來源
此酒誕生於經典瓦波利切拉產區的核心地帶，位於 Negrar 市的丘陵地帶。葡萄園分布於海拔 250 至 450 公尺之間，朝向東南與西南，擁有絕佳的日照。土壤多樣，以黏土和淤泥為主，夾雜石灰岩與火山成分，進一步提升葡萄的表現力。葡萄藤採用雙棚架方式栽培，產量控制嚴格，以促進最佳成熟度。這些條件賦予葡萄酒堅實的結構平衡，並保留了威尼托地區特有的芳香新鮮感。
釀造方式
釀造過程始於九月至十月初進行的嚴格人工採收。去梗與壓榨後，於控溫下進行發酵。為期十天的浸皮過程中，進行壓帽與定時淋汁，以充分萃取色澤與酚類物質。隨後進行乳酸發酵，使酒體更加柔順。最後經過自然穩定，並於橡木桶與不鏽鋼槽中熟成，這種技術選擇旨在保留果香的完整性與新鮮度。
歷史與趣聞
Domini Veneti 創立於 1933 年，體現了維羅納地區釀酒的卓越傳統。其 Valpolicella Classico Superiore 以經典藍色酒標聞名，展現了 Valpolicella Classica 地區最純粹的靈魂。這款葡萄酒採用雙棚架方式栽培的葡萄釀製，呈現出極具傳統風格的風味，並榮獲 Decanter 世界葡萄酒大獎的銀牌。這是一款高貴優雅的紅酒，見證了 Negrar 山丘間深厚的手工釀酒傳承。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞Domini Veneti 創立於 1933 年，體現了維羅納地區釀酒的卓越傳統。其 Valpolicella Classico Superiore 以經典藍色酒標聞名，展現了 Valpolicella Classica 地區最純粹的靈魂。這款葡萄酒採用雙棚架方式栽培的葡萄釀製，呈現出極具傳統風格的風味，並榮獲 Decanter 世界葡萄酒大獎的銀牌。這是一款高貴優雅的紅酒，見證了 Negrar 山丘間深厚的手工釀酒傳承。 |
| 产地 | 產地：Negrar (VR) |
| 气候 | 海拔：250-450 公尺。坡向：東南和西南。 |
| 土壤成分 | 非常多樣，主要為黏土質-粉質土壤，部分為石灰質，部分為火山起源。 |
| 栽培系统 | 雙層棚架 |
| 每公顷产量 | 60 百公升/公頃 |
| 收获 | 九月到十月初 |
| 发酵温度 | 25-28 °C |
| 生产工艺 | 手工採收；去梗與壓榨；於25-28°C進行發酵；浸皮10天並定時進行淋皮；於不鏽鋼槽及木桶中熟成；完成乳酸發酵；自然穩定 |
| 酿酒工艺 | 手工採收（九月到十月初）；去梗與壓榨；於25-28°C下發酵；浸皮10天，期間每天進行3次、每次20分鐘的淋皮；於木桶中熟成；完成乳酸發酵；自然穩定。 |
| 陈酿 | 不銹鋼桶熟成；木桶熟成；完全乳酸發酵；自然穩定 |