Chablis 1er Cru Vaillons 2020

來自路易米歇爾父子酒莊Domaine Louis Michel & Fils的夏布利一級園瓦永Chablis 1er Cru Vaillons是一款產自夏布利Chablis的法定產區AOC靜止白葡萄酒。我們身處勃根地，這個位於法國中東部的產區，以其優雅精緻的葡萄酒而聞名於世。該地區氣候寒冷潮濕，因此夏布利也被稱為"寒冷之酒"。冬季漫長多雨，夏季炎熱乾燥，溫差顯著。土壤為石灰質，並覆蓋著一層厚厚的黏土，賦予葡萄酒一種獨特的魅力：一種微妙而令人驚訝的紅棕色。夏布利一級園瓦永的歷史源自於一個幸運的直覺：放棄在橡木桶中陳釀，轉而使用大型不銹鋼罐，使葡萄酒能夠自然地展現其自身風味。這種方法使夏布利葡萄酒成為自然清新、不具修飾的典範。這款酒的主角是100%夏多內葡萄。葡萄園佔地約25公頃，朝向東南，幾乎不需要人工幹預。採摘時間很早。葡萄串小巧，呈現美麗的金黃色，在九月初的十天內採摘，並運至酒窖進行釀造。葡萄汁完全在溫控不銹鋼槽中，使用天然酵母不添加任何酵母進行發酵。隨後，酒液會在酒泥上陳年至少12個月。