Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Vaillons 2025
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中陳釀後，於採收後的 10 至 12 個月之間進行裝瓶。 |
- 名稱與葡萄品種：由 100% 夏多內（Chardonnay）釀製的 Vaillons 一級園（Premier Cru）白葡萄酒 DOC
- 香氣特徵：熟成柑橘、白花香氣，以及顯著的礦物質感
- 口感與餘韻：口感飽滿且如絲絨般滑順，餘韻悠長並帶有淡淡的奶油氣息
- 不鏽鋼槽釀造：在不鏽鋼槽中進行發酵與陳釀 10-12 個月
- 餐酒搭配與侍酒：適合搭配海鮮、干貝、白肉魚；適飲溫度為 10-12°C
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Domaine Fourrey 的 Chablis Premier Cru Vaillons 是一款產自勃根地 (Borgogna) 的靜態白葡萄酒，旨在展現純粹夏多內 (Chardonnay) 所展現的釀酒品質。此產區展現出優雅且具結構感的輪廓，其特點是清晰的白花、柑橘香氣以及顯著的礦物質氣息。口感上呈現飽滿且如絲絨般的結構，最後以帶有一絲細膩奶油味的乾淨餘韻結束。其充滿活力的口感張力得益於在不鏽鋼槽中精細的生產過程，從而保持了其完整的動態平衡。
產自哪裡
這款白葡萄酒誕生於勃根地的核心地帶，產自位於 Milly 和 Fleys 村莊之間著名的 Vaillons 葡萄園。葡萄藤種植在淺層土壤上，具有獨特的黏土-石灰岩底層，受益於山頂極佳的東南朝向。涼爽的大陸性氣候雖受春季霜害的高風險影響，但因靠近塞蘭河 (Serein) 而得到緩解，這對確保葡萄達到最佳成熟度至關重要。該酒莊已傳承四代，始終採用有機且永續的方法管理葡萄園，充分尊重當地脆弱的生態平衡。
如何釀造
生產過程始於機械採收，隨後立即進行柔和壓榨，以溫和地萃取葡萄汁而不壓迫葡萄。隨後的發酵完全在溫控發酵槽中進行，忠實地保留了果實的初級香氣印記。接著，葡萄酒會在不鏽鋼槽中陳釀十到十二個月，避免任何過桶程序，以保持其新鮮感和品種特性。在此階段結束後進行裝瓶，使口感變得清晰、分明，並具備強大的演化潛力。
歷史與趣聞
傳承四代以來，歷史悠久的家族酒莊 Domaine Fourrey 一直在勃根地核心地帶的瑟蘭河（Serein）畔耕耘自家的葡萄園。在 Jean-Luc Fourrey 的悉心帶領下，這座重要的酒莊引以為傲地經營著其 25 公頃的土地，並採用嚴謹且嚴格的有機與永續耕作實踐。這種深厚的奉獻精神以及對風土的高度尊重，忠實地反映在由河流塑造的獨特微氣候中，從而傳承了一份純粹真實且根深蒂固的工藝遺產。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 公頃: 25
| 名称 | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Fourrey |
| 故事 | 歷史與趣聞 傳承四代以來，歷史悠久的家族酒莊 Domaine Fourrey 一直在勃根地核心地帶的瑟蘭河（Serein）畔耕耘自家的葡萄園。在 Jean-Luc Fourrey 的悉心帶領下，這座重要的酒莊引以為傲地經營著其 25 公頃的土地，並採用嚴謹且嚴格的有機與永續耕作實踐。這種深厚的奉獻精神以及對風土的高度尊重，忠實地反映在由河流塑造的獨特微氣候中，從而傳承了一份純粹真實且根深蒂固的工藝遺產。 |
| 产地 | 法國米利與弗萊 |
| 气候 | 涼爽的大陸性氣候，伴隨高風險的春季霜害。 |
| 土壤成分 | 淺層土壤，底層為粘土-石灰質，位於山頂，朝向東南。 |
| 栽培系统 | 老葡萄園採用雙居由式；新葡萄園則採用單居由式。 |
| 生产工艺 | 發酵全程於控溫不鏽鋼槽中進行 |
| 酿酒工艺 | 機械採收後進行葡萄輕柔壓榨；發酵過程全程在控溫不鏽鋼槽中進行；於不鏽鋼桶中陳釀，並在採收後 10 至 12 個月內裝瓶。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中陳釀後，於採收後的 10 至 12 個月之間進行裝瓶。 |