Dipoli Peter
Alto Adige Sauvignon Voglar 2021
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 葡萄酒在發酵後的酒渣上於橡木桶中陳釀至翌年五月；發酵後的前三個月，每十天進行一次攪桶；之後裝瓶，並在酒窖中熟成至翌年一月，方可上市銷售。 |
- 名稱與年份：阿爾托阿迪傑 DOC 2021，純釀蘇維濃，0.75 公升，13.5% 酒精濃度
- 發酵：於19至58公升的大型相思木桶中發酵約十天
- 熟成：在酒泥上熟成至五月，每十天進行一次攪拌，持續三個月
- 香氣輪廓：帶有熱帶水果與植物氣息，糖漬柑橘，礦物感收尾，餘韻持久且鮮明
- 搭配建議：建議於12–14°C搭配瘦肉魚類、韭蔥醬干貝、熟成起司享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Peter Dipoli 的 Sauvignon Voglar 是一款靜態白葡萄酒，忠實展現南蒂羅爾產區的風土特色。酒液呈現濃郁稻草黃色，帶有金色光澤。香氣輪廓展現熱帶水果、植物氣息與糖漬柑橘的香味，並帶有鹹鮮的細膩層次。入口時，柔和與奶油般的結構與鮮明的清新鹹味完美平衡，餘韻悠長，持久不散。
產地來源
這款 Sauvignon 產自 Voglar 地區，該地是位於南蒂羅爾埃納市的歷史葡萄園名稱。葡萄藤生長於五百至六百公尺的海拔高度，受益於理想的微氣候，有助於葡萄充分成熟，同時保有自然的活力。沙質土壤中含有大量多洛米蒂石灰岩礫石。這種土壤組成賦予葡萄酒極佳的陳年潛力與鮮明的礦物風格。
釀造方式
釀造從九月中旬至下旬的採收開始。酒精發酵於大型相思木桶中進行。為保留自然的口感張力，不進行乳酸發酵。葡萄酒在同一木桶中與酒渣接觸至翌年五月，並於前幾個月進行細緻的定期攪桶，以增添複雜度。最後再經過酒窖熟成，使葡萄酒達到最佳的結構平衡。
歷史與趣聞
Voglar，在當地方言中意指壁爐，體現了由彼得·迪波利於1987年在埃納創立的酒莊靈魂。在這片位於海拔500至600公尺之間的卓越南蒂羅爾土地上，傳統的斯基亞瓦葡萄被大膽地以純種白蘇維濃取代。這一選擇源於深入研究，證明富含多洛米蒂石灰岩的土壤能最佳保留葡萄的酸度與複雜香氣，孕育出一款榮獲2021年份Vinous 95分殊榮的頂級酒款。
獎項
-
2021
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1987
- 釀酒師: Peter Dipoli
- 生產的瓶子: 40.000
- 公頃: 5
| 名称 | Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Dipoli Peter |
| 故事 | 歷史與趣聞Voglar，在當地方言中意指壁爐，體現了由彼得·迪波利於1987年在埃納創立的酒莊靈魂。在這片位於海拔500至600公尺之間的卓越南蒂羅爾土地上，傳統的斯基亞瓦葡萄被大膽地以純種白蘇維濃取代。這一選擇源於深入研究，證明富含多洛米蒂石灰岩的土壤能最佳保留葡萄的酸度與複雜香氣，孕育出一款榮獲2021年份Vinous 95分殊榮的頂級酒款。 |
| 产地 | Voglar, Egna (Bolzano) |
| 土壤成分 | 含有大量白雲石來源之石灰質礫石的沙質土壤 |
| 栽培系统 | 簡單柵架（居約式） |
| 收获 | 九月中下旬 |
| 发酵 | 大約十天 |
| 生产工艺 | 在大型相思木桶中進行酒精發酵；在酒泥上熟成並定期攪拌；避免進行蘋果酸乳酸發酵。 |
| 酿酒工艺 | 酒精發酵約持續十天，並在19至58百公升的大型相思木桶中進行。避免進行乳酸發酵，葡萄酒會在發酵後的酒渣上於木桶中陳放，直到採收後的翌年五月。在發酵後的前三個月，每十天進行一次攪桶。之後將葡萄酒裝瓶，並在酒窖中存放至翌年一月，才開始上市銷售。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在發酵後的酒渣上於橡木桶中陳釀至翌年五月；發酵後的前三個月，每十天進行一次攪桶；之後裝瓶，並在酒窖中熟成至翌年一月，方可上市銷售。 |