Moscato del Molise Passito Apianae 0.5L 2020

這是什麼類型的葡萄酒

Apianae，由Di Majo Norante釀造，是一款甜型芳香的風乾葡萄酒，真實展現了白麝香葡萄的特色，在當地也被稱為Moscato Reale。酒液呈現淡金黃色，帶有細緻的琥珀色光澤。香氣新鮮且濃郁，以橙花和橙花蜂蜜的香味為主。入口寬廣豐富，忠實呈現葡萄品種特性，明顯的殘糖與獨特的乾爽收尾達到平衡。這樣的風味結構非常適合搭配藍紋起司、黑巧克力及乾式糕點。

產地來源

這款葡萄酒的根源來自Campomarino地區，精確地說是在Contrada Camarda以籬架方式種植的葡萄園，朝向東南方。葡萄藤生長於約兩百公尺海拔的黏土-砂質土壤上，這種土壤對於提升風乾葡萄酒的芳香濃度至關重要。酒莊傳承自公元前二世紀的千年歷史，與一種歷史上稱為Apicia或Apicius的葡萄品種有關。Apianae這個名字正是源自這段古老傳承，象徵著當地葡萄栽培與正宗莫利塞麝香之間的歷史連結。

釀造方式

釀造過程始於十月底至十一月間，葡萄串在樹上風乾，以促進糖分與萃取物的自然濃縮。進入酒莊後，進行低溫浸漬及整串輕柔壓榨，以保留原始香氣。發酵過程緩慢且溫度受控，乳酸發酵則在橡木桶中完成。為了塑造酒體結構，葡萄酒會在不鏽鋼槽中熟成一年，最後再經過六個月的最終陳釀。