De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
- 類型：Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut，2021年採收
- 葡萄品種與產地：100% 夏多內，來自白丘（Avize、Oger、Cramant）
- 釀造方式與儲存：傳統法，30% 儲備酒；於不鏽鋼與橡木桶中熟成
- 香氣：金雀花、熱帶水果、烘焙咖啡、尤加利與堅果
- 口感與搭配：氣泡細緻，礦物感與蜂蜜香氣；非常適合搭配海鮮料理與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
De Sousa 的香檳 Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 是來自 Côte des Blancs 的純正 夏多內 表現。擁有金黃色澤帶綠色光澤與細緻氣泡，依循 傳統法 精心釀造。香氣中散發金雀花、熱帶水果、烘焙咖啡、尤加利與堅果的氣息。入口圓潤，結合明顯的礦物張力與細膩的蜂蜜味，最後以 悠長鮮明 的尾韻收結，展現極致清新感。
產地來源
這款香檳誕生於 Côte des Blancs 的風土，葡萄園分布於 Avize、Oger、Cramant、Chouilly 及 Le Mesnil-sur-Oger 等 Grand Cru 村莊。葡萄藤平均樹齡約四十五年，遵循 有機農法 栽培。土壤活力透過馬匹耕作維護，避免使用拖拉機。這種尊重自然的方式突顯產區特色，於酒杯中展現出這片葡萄酒區獨有的 礦物清新 本質。
釀造方式
這款酒以精心 調配 並加入大量珍藏基酒，賦予酒體深度與風格一致性。首輪發酵盡可能採用原生酵母，在不銹鋼槽及 橡木桶 內進行。隨後依 傳統法 進行二次瓶中發酵，確保氣泡細緻持久。最後以 Extra Brut 劑量 平衡天然酸度，帶來和諧乾爽的口感，突顯酒液的純淨清新。
歷史與趣聞
開創性的德蘇薩酒莊在白丘區擁有十一公頃葡萄園，自1989年起便採用有機農法，並偏好以馬匹協助耕作以照顧土壤。這款迷人的Blanc de Blancs來自四十五年老藤，結合了夏多內葡萄與珍貴的儲備酒。在Erik De Sousa的精湛領導下，採用原生酵母以及緩慢的橡木桶發酵與不鏽鋼發酵，賦予這杯酒展現出卓越產區的鮮明優雅與純粹礦物感。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Erik De Sousa
- 生產的瓶子: 75.000
- 公頃: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 歷史與趣聞開創性的德蘇薩酒莊在白丘區擁有十一公頃葡萄園，自1989年起便採用有機農法，並偏好以馬匹協助耕作以照顧土壤。這款迷人的Blanc de Blancs來自四十五年老藤，結合了夏多內葡萄與珍貴的儲備酒。在Erik De Sousa的精湛領導下，採用原生酵母以及緩慢的橡木桶發酵與不鏽鋼發酵，賦予這杯酒展現出卓越產區的鮮明優雅與純粹礦物感。 |
| 产地 | 白丘 (Avize, Oger, Cramant, Chouilly 與 Le Mesnil-sur-Oger), 香檳區, 法國 |
| 生产工艺 | 傳統方法（經典方法） |
| 酿酒工艺 | 混釀僅使用頂級初榨葡萄汁，於不鏽鋼槽中發酵，並加入30%來自前2-3年收成的儲備酒；主發酵部分在不鏽鋼槽，部分在橡木桶中進行，並在可能情況下使用本地酵母；採用傳統法（經典法）釀造。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |