De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成36個月 |
- 葡萄品種與風格：100% 夏多內 Grand Cru，Blanc de Blancs Extra Brut，殘糖量 5 克/公升
- Grand Cru 產地：來自 Avize、Cramant、Oger、Chouilly 及 Le Mesnil-sur-Oger
- 釀造方式：經典法於不鏽鋼槽及橡木桶中釀造，採用原生酵母發酵
- 熟成：於酵母渣上熟成 36 個月，展現細緻且持久的氣泡
- 品飲筆記：帶有花香、白桃、布里歐麵包及蜂蜜氣息，尾韻礦物感明顯且乾爽
描述
這是哪種葡萄酒
De Sousa Extra Brut Reserve Grand Cru Blanc de Blancs 香檳展現了白丘區的純淨。這款酒完全以夏多內葡萄釀造，採用傳統法釀製，展現出鮮明的礦物風格。酒杯中呈現金黃色澤，帶有綠色光澤，氣泡細緻且持久。香氣中散發優雅的花香、白桃、堅果與尤加利，並帶有烘焙咖啡的氣息。口感綿密，蜂蜜與布里歐修的風味與成熟柑橘的清新交織。酒體緊緻且充滿活力，收結乾爽，並有深厚的鹹鮮張力支撐。
產地來源
這款Blanc de Blancs誕生於歷史悠久的特級園，位於Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil-sur-Oger及Chouilly。De Sousa種植超過四十年的老藤，根系從白堊土壤中汲取出夏多內特有的濃郁芳香。酒莊遵循永續農業原則，並獲得有機與生物動力認證。葡萄園內仍以馬匹耕作，以維持土壤鬆軟並促進葡萄園生物多樣性，確保葡萄健康且具鮮明個性。
釀造方式
釀造從極為細緻的人工採收開始。發酵於不銹鋼槽與橡木桶中進行，僅使用天然酵母。酒液透過精心調配的儲備酒混釀，增添複雜度與結構。傳統法中的起泡過程，啟動了三十六個月酒泥熟成，這對於發展細緻氣泡與優雅層次至關重要。Extra Brut類型的低劑量，賦予酒體嚴謹純淨，完美展現風土的鮮明礦物感。
歷史與趣聞
德蘇薩父子酒莊創立於阿維茲，於白丘區種植歷史悠久的特級園葡萄園，並遵循有機與生物動力法耕作。這款精緻的白中白香檳來自以馬匹耕作的老藤，展現出夏多內最純粹的精髓。精心調配並加入珍藏基酒後，於酵母上熟成36個月。最終呈現出罕見優雅的極乾型香檳，擁有細緻且持久的氣泡，以絲滑的布里歐麵包香氣包覆味蕾，並在尾韻展現深邃且鮮明的礦石感。
獎項
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91/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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93/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Erik De Sousa
- 生產的瓶子: 75.000
- 公頃: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 歷史與趣聞德蘇薩父子酒莊創立於阿維茲，於白丘區種植歷史悠久的特級園葡萄園，並遵循有機與生物動力法耕作。這款精緻的白中白香檳來自以馬匹耕作的老藤，展現出夏多內最純粹的精髓。精心調配並加入珍藏基酒後，於酵母上熟成36個月。最終呈現出罕見優雅的極乾型香檳，擁有細緻且持久的氣泡，以絲滑的布里歐麵包香氣包覆味蕾，並在尾韻展現深邃且鮮明的礦石感。 |
| 产地 | 克拉芒, 阿維茲, 奧熱, 勒梅尼爾-敘爾奧熱 |
| 生产工艺 | 傳統法（依照傳統方式在瓶中進行第二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 部分在不鏽鋼槽中發酵，部分在橡木桶中發酵；盡可能使用本地酵母；在槽/儲罐中釀造並陳釀，以保留新鮮感；依傳統方法於瓶中進行二次發酵。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成36個月 |