De Sousa
Champagne Cuvee Tradition Brut 2021
| 品名 | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 無過濾，讓其自然陳年 |
- 年份與風格：有機特級氣泡酒，傳統釀造法，2021年採收
- 葡萄品種：50% 夏多內，40% 黑皮諾，10% 皮諾莫尼耶
- 香氣：細緻花香與含羞草、柑橘及成熟水果的氣息
- 口感與氣泡：口感清新活潑，帶有蜂蜜風味；氣泡細緻持久
- 飲用溫度與搭配：建議6-8°C；適合搭配甲殼類、魚類、白肉及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
De Sousa 傳統特級香檳 Extra Brut 是對產地的真實詮釋，採用傳統法釀造。這款珍貴的混釀由夏多內、黑皮諾與皮諾莫尼耶葡萄組成，呈現明亮稻草黃色澤，帶有淡淡的綠色反光。香氣上展現花香與濃郁，並有優雅的含羞草、柑橘與成熟水果氣息。入口清新，活潑的鮮明感與溫暖的蜂蜜香氣完美平衡。細緻且持久的氣泡突顯這款有機 Extra Brut的結構，使其非常適合搭配甲殼類、起司與白肉。
產地來源
來自著名香檳產區的 Avize，這款葡萄酒出自 De Sousa 酒莊。酒莊以自產自釀的方式經營，從種植到釀造每一步都秉持對環境的深厚尊重。葡萄園遵循有機與永續農業原則栽培，展現細緻的農藝管理。土地僅以馬匹耕作，避免使用拖拉機，以維護土壤活力。這份堅持帶來極高品質的葡萄，轉化為卓越的香氣精準度與無瑕的口感純淨度。
釀造方式
釀造過程嚴格遵循傳統法原則。發酵於控溫環境下進行，部分於不鏽鋼槽、部分於橡木桶中熟成，以豐富混釀層次。採用原生酵母，突顯風土純粹本質。為保產品完整性，全程不經過濾，促進和諧的自然陳年。二次發酵產生豐盈細緻的泡沫，帶來緊緻且持久的口感，忠實反映精準劑量與葡萄酒個性。
歷史與趣聞
這款精緻的香檳誕生於阿維茲的核心地帶，由釀酒師艾瑞克·德·蘇薩的才華所創造，完美體現了有機農業的純粹精神。從對土地的嚴格尊重——至今仍以馬匹協助耕作——到依循傳統法精心釀造，每一細節都展現出手工藝的用心。採用原生酵母並且不經過過濾，讓葡萄酒能夠自然演化，帶來最真實的感官體驗，這也獲得國際評論界的高度讚譽，如James Suckling與Vinous給予的優異評分所證明。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Erik De Sousa
- 生產的瓶子: 75.000
- 公頃: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Cuvee Tradition Extra Brut 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 歷史與趣聞這款精緻的香檳誕生於阿維茲的核心地帶，由釀酒師艾瑞克·德·蘇薩的才華所創造，完美體現了有機農業的純粹精神。從對土地的嚴格尊重——至今仍以馬匹協助耕作——到依循傳統法精心釀造，每一細節都展現出手工藝的用心。採用原生酵母並且不經過過濾，讓葡萄酒能夠自然演化，帶來最真實的感官體驗，這也獲得國際評論界的高度讚譽，如James Suckling與Vinous給予的優異評分所證明。 |
| 产地 | 阿維茲，香檳，法國 |
| 发酵温度 | 18 °C |
| 生产工艺 | 經典釀造法 |
| 酿酒工艺 | 傳統釀造法；於18°C進行溫控發酵，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中，盡可能使用本地酵母，且不經過過濾。 |
| 陈酿 | 無過濾，讓其自然陳年 |