Colterenzio
Pinot Nero 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 乳酸發酵後，於水泥槽及大型木桶中陳釀至少 6 個月。 |
- 類型與產地：產自上阿迪傑（Alto Adige）的靜止紅葡萄酒，由黑皮諾（Pinot Nero）葡萄釀製，2025 年份
- 香氣：帶有酸櫻桃、深色櫻桃和紅色水果的香氣，展現清爽且鮮明的特質
- 口感：口感飽滿多汁，單寧細緻柔順，餘韻平衡
- 釀造工法：在 25°C 的不鏽鋼桶中進行浸皮，隨後進行蘋果乳酸發酵
- 陳釀與搭配：在水泥槽和大橡木桶中陳釀 6 個月；非常適合搭配小牛肉和魚料理
描述
這是什麼樣的酒
來自 Colterenzio 的黑皮諾（Pinot Nero）是一款產自上阿迪傑（Alto Adige）法定產區（DOC）的靜止紅葡萄酒。它在不鏽鋼罐中發酵，並在木桶和水泥槽中陳釀，展現出精緻的風格，比起結構密度更注重優雅的細膩感。口感多汁，伴隨著細緻且柔軟的單寧，帶領味蕾走向和諧的餘韻。香氣層次開瓶即展現出清晰的山櫻桃、黑櫻桃和活潑的紅漿果氣息，勾勒出清新且克制的個性。其天然的優雅特質，使其成為搭配精緻白肉、禽鳥類野味以及風味濃郁的海鮮料理的完美選擇。
產地來源
葡萄產自阿皮亞諾（Appiano）的科爾納亞諾（Cornaiano）地區，Colterenzio 的葡萄園座落於朝西的山坡上。這些地塊海拔介於 400 至 500 公尺之間，享有理想的微氣候，有利於葡萄串的逐漸成熟，這對於保持其清爽度至關重要。土壤成分由冰磧沉積物和粘土組成，並富含斑岩碎石：這些元素賦予了酒液鮮明的香氣精準度。農事管理結合了傳統的棚架式（Pergola）與現代的籬架式栽種，始終堅持低產量，以提升與阿爾卑斯山土地的連結。
如何釀造
在酒窖中，葡萄在控溫不鏽鋼罐中進行細緻的帶皮發酵，並結合溫和的壓帽程序以進行精確的顏色萃取。此階段結束後會進行乳酸發酵，這對於柔化口感和整合單寧結構至關重要。釀造過程最後在水泥槽與大型木桶中靜置六個月。這種結構性陳釀賦予了葡萄酒穩定性與純淨的表達力，同時完好地保留了黑皮諾典型的芬芳香氣。
歷史與趣聞
著名的 Colterenzio 酒莊成立於 1960 年，在海拔 400 至 500 公尺之間、面向西方的 Cornaiano 山坡上種植這款精緻的黑皮諾 (Pinot Nero)。富含冰磧沉積物和斑岩礫石的土壤，賦予了葡萄道地的阿爾卑斯山特色。在釀酒師 Martin Lemayr 的悉心指導下，經過細膩的浸皮發酵，隨後在水泥槽與大木桶中進行為期六個月的陳釀，保留了該品種天生的細緻感，帶來和諧的口感，並伴隨著柔和的單寧與細膩的黑櫻桃香氣。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1960
- 釀酒師: Martin Lemayr
- 生產的瓶子: 1.900.000
- 公頃: 300
| 名称 | Colterenzio Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Colterenzio |
| 故事 | 歷史與趣聞著名的 Colterenzio 酒莊成立於 1960 年，在海拔 400 至 500 公尺之間、面向西方的 Cornaiano 山坡上種植這款精緻的黑皮諾 (Pinot Nero)。富含冰磧沉積物和斑岩礫石的土壤，賦予了葡萄道地的阿爾卑斯山特色。在釀酒師 Martin Lemayr 的悉心指導下，經過細膩的浸皮發酵，隨後在水泥槽與大木桶中進行為期六個月的陳釀，保留了該品種天生的細緻感，帶來和諧的口感，並伴隨著柔和的單寧與細膩的黑櫻桃香氣。 |
| 产地 | 柯爾納亞諾/阿皮亞諾 (波札諾)，上阿迪傑 |
| 气候 | 海拔 400–500 公尺的向西山坡 |
| 土壤成分 | 含有黏土與斑岩礫石的冰磧沈積物 |
| 栽培系统 | 舊的棚架式與較新的籬架式栽培系統 |
| 每公顷产量 | 5.200 公斤/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 25 度 |
| 生产工艺 | 在 25 °C 的不鏽鋼桶中進行傳統帶皮發酵，並藉由輕柔翻動酒帽以萃取色素。 |
| 酿酒工艺 | 傳統帶皮發酵，於不鏽鋼槽中進行溫控（25 °C）溫和發酵，並輕微攪拌酒帽以提取顏色；隨後進行乳酸發酵，並於水泥槽與大型木桶中陳釀/熟成至少 6 個月。 |
| 陈酿 | 乳酸發酵後，於水泥槽及大型木桶中陳釀至少 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.3 gr/L |
| 残糖 | 3.7 gr/L |