Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Cornia 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 約30個月於非全新橡木桶及大橡木桶中熟成。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 葡萄品種與產區認證：Chianti Classico DOCG Gran Selezione，純種桑嬌維塞
- 年份與規格：2021年，0.75公升瓶裝，酒精濃度14%，托斯卡納靜態紅酒
- 陳釀方式：於舊橡木桶及大橡木桶中熟成30個月，結構複雜且和諧
- 香氣風格：成熟紅色水果與李子的香氣，帶有香草及甜香料的氣息
- 飲用建議與搭配：建議溫度16–18°C，醒酒1小時；非常適合搭配肉類及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Cornia 是一款靜態紅酒，完美體現了Sangiovese的最純粹精髓。酒色呈現深邃的紅寶石色澤，預示著清晰的香氣，帶有成熟紅色水果與李子的氣息，並融合了香草與甜香料的細膩層次。入口圓潤包覆，甜美絲滑的單寧支撐著酒體，帶來極為持久的餘韻。其結構與清新度之間的平衡，使其非常適合搭配紅肉與野味、陳年起司及醬汁豐富的義大利麵，建議提前約一小時醒酒。
產地來源
葡萄來自於位於Gaiole in Chianti市鎮的Cornia、Montelodoli與Vinci地區的葡萄園，這裡是Chianti Classico的核心地帶。葡萄藤沿著山坡種植，形成天然的圓形劇場，朝南與西南方向，並持續受到涼爽微風的吹拂。石灰質砂岩土壤對於控制葡萄藤生長勢及延長生長週期至關重要。這些土壤與氣候條件讓Sangiovese展現出緊緻的結構與穩定的風味層次。嚴格的人工篩選確保果實完整，並迅速送往酒莊，以保留其芳香品質。
釀造方式
釀造過程包括細緻的去梗但不壓碎，隨後在控溫不鏽鋼槽中發酵。透過浸皮法（帽子浸沒）延長萃取時間，以確保酚類物質的最佳融合。之後，葡萄酒會在非新橡木桶中熟成約三十個月，此舉旨在提升酒體的複雜度與穩定性，同時不會讓過多的木質香氣掩蓋果香。最終成品是一款極具和諧感、技術純淨度出色且具備優異陳年潛力的葡萄酒。
歷史與趣聞
Chianti Classico Gran Selezione Cornia代表了Colombaio di Cencio酒莊在基安蒂地區Gaiole的釀酒卓越成就。這款紅酒以精選的Sangiovese葡萄手工採摘於海拔460公尺，充分展現了石灰質風土賦予的深厚結構。經過約三十個月於橡木桶與大橡木桶的精心熟成，酒體輪廓更加細緻，帶來一口絲滑單寧的圓潤口感。2021年份榮獲Suckling 92分肯定，餘韻悠長，非常適合難忘的重要時刻品嚐。
獎項
-
2021
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2021
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 釀酒師: Manuel Pieri
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 25
酒莊位於 Gaiole in Chianti，位於托斯卡納最高貴的地區之一，在錫耶納和佛羅倫斯之間，是 Chianti Classico 的搖籃，也是該酒生產規範中的五個市鎮之一。 25 公頃的葡萄園完全採用有機耕作，不同地區的土壤和氣候差異賦予了所生產葡萄酒的特色：種植的品種包括梅洛、品麗珠、霞多麗和蘇維翁。
儘管產品種類繁多，桑嬌維塞 (Sangiovese) 仍是酒莊的精髓所在，也是義大利最重要、最古老的葡萄樹之一。 閱讀更多
| 名称 | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Cornia 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Colombaio di Cencio |
| 故事 | 歷史與趣聞Chianti Classico Gran Selezione Cornia代表了Colombaio di Cencio酒莊在基安蒂地區Gaiole的釀酒卓越成就。這款紅酒以精選的Sangiovese葡萄手工採摘於海拔460公尺，充分展現了石灰質風土賦予的深厚結構。經過約三十個月於橡木桶與大橡木桶的精心熟成，酒體輪廓更加細緻，帶來一口絲滑單寧的圓潤口感。2021年份榮獲Suckling 92分肯定，餘韻悠長，非常適合難忘的重要時刻品嚐。 |
| 产地 | 義大利托斯卡納西恩納基安蒂的加約萊科爾尼亞地區 |
| 土壤成分 | 高含量緻密石灰岩，基底為砂岩 |
| 收获 | 九月底至十月初；手工採收 |
| 发酵 | 21天 |
| 生产工艺 | 在不鏽鋼槽中以受控溫度進行發酵，採用浸皮發酵法，並於約30個月在非全新橡木桶及大橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 在不鏽鋼槽中以受控溫度發酵21天，隨後進行2個月的浸皮後浸漬；進行倒罐與壓榨；約30個月於非全新橡木桶及大橡木桶中熟成。 |
| 陈酿 | 約30個月於非全新橡木桶及大橡木桶中熟成。 |
| 年产量 | 250000 瓶子 |